配方：獨頭大蒜30克 茄子 400克 薑 5克 蔥 10克 鹽 5克醬油10克 味精3克 素油50克 功效：清熱，和血，殺蟲，消腫。適用於高血壓病，熱毒瘡癰，腸風下血，皮膚潰瘍等症。 製作：1.將獨頭大蒜去皮，切薄片；茄子洗淨，切細絲；薑切片，蔥切段。 2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下入薑蔥蒜爆香，隨即下入茄子絲、味精、鹽、醬油，炒熟即成。