配方：麥冬30克 苦瓜400克 大蒜10克 醬油10克 味精3克 鹽5克 薑5克 蔥10克 素油50克 功效：滋陰，清心，明目，解毒。適用於高血壓病，肺燥幹咳，虛勞煩熱，熱病傷津，便秘等症。 製作：1.將麥冬浸泡一夜，捶破去心梗；苦瓜去心，洗淨，切薄片；薑切片，蔥切段；大蒜去皮，切片。 2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒至六成熱時，下入薑蔥爆香，隨即下入麥冬、苦瓜片、鹽、大蒜、醬油、味精，炒熟即可。