配方：小蔥 50克 扁豆莢 300克 醬油 10克 味精 3克 鹽 5克 薑5克 蔥50克 素油50克 功效：健脾和胃，除濕止瀉。適用於高血壓病，脾胃虛熱，嘔逆，暑濕，酒醉，嘔吐，婦女白帶等症。 製作：1.將小蔥去黃葉洗淨，切3厘米長的節；扁豆莢去兩端及筋，一切兩節；薑切片，蔥切段。 2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒至六成熱時，下入薑蔥爆香，隨即下入扁豆莢、小蔥、鹽、味精、醬油，炒熟即成。