配方：麥冬 20克 鮮白扁豆 250克 料酒10克 鹽 5克 味精3克 薑5克 蔥10克 素油35克 功效：滋陰，補脾，減肥，降壓。適用於高血壓病等症。 製作：1.將麥冬用清水浸泡一夜，捶扁，取出內梗，洗淨；白扁豆去兩端及筋，切成3厘米長的塊；薑切片，蔥切段。 2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入薑、蔥爆香，隨即下入麥冬、白扁豆、料酒、鹽、味精，炒熟即成。