據美國阿拉斯加州立大學醫療中心腫瘤研究所的專家報告，辣椒內含有致癌的化學物，但它又有防癌的作用，關鍵在於攝入量的多少。經常少吃點辣椒，可以防癌、抗癌，過多食用則可能會使人致癌。有關調查和動物實驗都證明，辣椒素可能是引起結腸癌的原因之一。辣椒一旦從腸道吸收到血液中，即可運輸到肝髒貯存，成為有益的抗癌物質，但構成辣味的辣椒素在肝髒亦可破壞正常細胞，打亂細胞內的生化過程，變為吸收遊離基的成分，從而有些研究人員認為，部分遊離基是致癌因子。另外，多吃辣椒，可刺激口腔內辛味的感受器，引起血壓的變化和出汗；大量進食辣椒還可造成神經損傷和胃潰瘍。
由此可見，吃辣椒應該適量，不可過量，以免對人體健康造成危害。
不宜食用毛棉子油
有些產棉區，群眾往往食用直接從棉子中榨取的毛棉子油。這種做法是不適宜的。
毛棉子油中，含有01%～13%的毒性物質——遊離棉酚，長期食用，就會得一種“燒熱病”(有的地方稱為日曬病、幹燒病、熱慌病等)。患者在陽光照射下短時間勞動即可發作，出現全身無汗或少汗，皮膚灼熱、潮紅，大多伴有心慌氣短、頭昏眼花、四肢麻木、食欲減退等症狀。這種病還可使人的生殖係統受到損害，女性發生閉經或子宮萎縮；男性精液中精子減少或無精子，從而引起不育症。所以不宜食用毛棉子油。
毛棉子油經過精煉和去毒處理後，可變成安全的食用油。這種油含有亞油酸、油酸、棕櫚酸、甘油酯及磷脂、維生素E等營養物質，是一種較好的食用油。
不宜食用“油渣”
在有些鄉鎮的農貿市場，有的商販出售動物肥肉或板油烹炸後的“油渣”，群眾中也有購買食用的習慣。其實這種油渣是有害健康的。
我們知道，煉油時，油溫較高，這時會分解出大量的多環芳烴類物質，這是一種較強的致癌物。在自然界1000多種致癌物中，這種多環芳烴類的物質就占1／8以上。通過動物試驗確定，多環芳烴類物質與胃癌有關。“油渣”中含這種致癌物較高，因此不宜食用，更不能過多食用。那些變味發黴的“油渣”，有毒物質更多，更應禁止出售和食用。
不宜直接食用花粉
近年來，花粉食品作為一種新型的營養保健品風靡全球，被稱為“完全營養食品”，名列營養保健品之冠，深受人們的歡迎。花粉所以享有如此盛譽，倍受人們青睞，不是偶然的。現代科學分析證明，花粉不僅是植物的源泉，而且它的確是“微型營養寶庫”。據分析，花粉裏蛋白質含量高達25%～35%，其中氨基酸多達十幾種，花粉還含有40%的糖和大量的脂肪，含有齊全而豐富的維生素及鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等10多種礦物質和30多種微量元素、18種酶類。花粉食品已被證實，是一種功效卓著的體力和耐力的增強劑。因此，目前國際上掀起一股“花粉熱”。
鑒於花粉食品的走俏和熱銷，有些人為了充分享受花粉健身強體的功效，便采取了直接食用花粉的做法。殊不知，這是極為不當的。
花粉不能直接食用，一方麵是因為有的花粉是有毒的，有的雖無毒，但是在花粉上常會附有各種細菌和其他微生物，直接食用花粉，難免會發生中毒或使人感染疾病；另一方麵是因為花粉細胞壁比較堅韌，如果不打碎它，人吃了也不能把它消化掉，花粉的營養便不能被吸收。因此，隻有經過專門的加工處理，把花粉細胞壁打破後再吃下去，才能使其營養價值被人所利用。
不宜隨便食用“藥粥”
食用藥粥在我國有悠久的曆史。藥粥係用藥物和米、麵同煮而成的，它不但能給人增加營養，而且根據加入藥物的不同，還可以治療不同的疾病。因此，食用藥粥是一舉兩得的事情。但是，值得注意的是：食用藥粥不可盲目而行。因為藥物的功能是大為不同的，所以食用藥粥必須根據每個人的身體狀況“對症而食”，否則，不但起不到食療的作用，還會適得其反，給身體添病。大體說來，脾胃虛寒的人，宜食用清補的粥，如紅棗粥、首烏粥、胡桃肉粥等；陰虛內熱的人，宜多食清補的粥，如綠豆粥、百合粥等。以四季分，春宜吃菜粥，夏宜喝綠豆粥，秋宜用藕粥，冬宜食臘八粥。
不宜直接吃從冰箱內拿出的飯菜
不少家庭有這樣的習慣：吃剩的飯菜就放進冰箱裏，等下頓飯時從冰箱內取出來又直接食用，特別在夏季，這種做法更較為普遍。實際上，這樣做是不當的。
這是因為：吃剩的飯菜或暴露在空氣中的飯菜，往往會受到細菌的汙染，因此當把它放進冰箱內時，它是帶菌的。冰箱冷藏室的溫度雖然比較低，但僅能在一定程度上抑製細菌的生長繁殖，並不能殺滅細菌。放入冰箱內的飯菜取出後不經加熱滅菌就吃，很容易使人感染腸道疾病，出現腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀。因此，從冰箱中取出的食品一定要經加熱消毒後再食用。
不宜一概排斥膽固醇
提起膽固醇，人們總認為它是引起動脈硬化、造成心絞痛和心肌梗死的罪魁禍首。因此，對含膽固醇稍多的食品便不敢食用。其實，這種認識和做法是有些偏頗的，對膽固醇應該一分為二、辯證地看待。