這是因為白酒除含有酒精外，還含有甲醇、甲醛、乙醛等雜質。甲醇在人體內分解較慢，且有積蓄作用，如果攝入4～8毫升便會引起中毒，其結果往往是損傷視神經，從而導致雙目失明。甲醛、乙醛是醇類的氧化物。甲醛有強烈的刺激性和辛辣味，飲後容易引起頭痛，其毒性比乙醛高30倍。甲醇、甲醛、乙醛的沸點低，如果將酒加熱時會全部揮發。因此，白酒忌涼飲，應加熱後飲用。即使是在夏天，也應飲熱酒或溫酒。
冬季忌飲冷啤酒
冬季飲啤酒，雖然具有促進飲食的作用，但過涼的啤酒酒味淡薄，飲後身體發冷，同時不熱的啤酒，酒味苦澀。所以說，冬季飲啤酒，以15℃為最佳，這樣的啤酒口味純正。另外，啤酒不應直接加熱，飲用時可將酒瓶放進30℃左右的溫水中加熱即可。
大量飲用啤酒對身體有害無益有人認為，麵包吃多了對人體並無壞處，那麼作為“液體麵包”的啤酒，當然也就多多益善了。於是有人將它當“水”來喝，暴飲狂飲；有人把它作正餐飲用，代替主食。實踐證明，大量飲用啤酒對人體有害無益。
大量飲用啤酒除可造成胃炎外，還會使血液中的血容量增多，心髒的工作量也要比平時多幾倍。長期大量飲用啤酒，會造成心肌肥厚。加之啤酒常可促進食欲，飲酒之後胃口大開，可導致體內脂肪堆積，使人形成“啤酒肚”而大腹便便。
啤酒中的酒精濃度雖低，但是大量飲用可導致酒精中毒；長期大量飲用，會造成胃、腸、肝、腎等器官的損害。
啤酒中的蛋白質含量較低，無法真正與麵包相比。如果長期飲用啤酒而不吃主食，必然影響蛋白質等重要營養的攝入，發生營養不良。
“冒沫”的啤酒未必好
不少人認為，啤酒泡沫洶湧而出表示“氣足”，是好啤酒，泡沫徐徐上升是“氣不足”，啤酒質量不佳。其實，這種看法是錯誤的。
開啟啤酒後，泡沫洶湧而出的“噴酒”現象是一種異常現象。據專家們分析，產生這種現象的原因大致有以下幾種：一是原料麥芽受某些微生物汙染後，微生物生長繁殖的一些代謝物在製作過程中進入啤酒，使二氧化碳很容易“跑溢”而產生“噴酒”；二是廠家在裝瓶時，二氧化碳充氣過量，導致比例失調；三是啤酒的存放不當，開啟動作過猛等。
老年人不宜經常飲啤酒
啤酒雖富有營養，但是老年人經常飲啤酒也是有礙健康的。
因為在啤酒釀造和運輸過程中，金屬容器中的鋁極易混入啤酒中。鋁是對人體有毒的元素。
英國皇家南安普頓大學弗裏醫院，在24個城鎮對700名40～60歲男人進行了調查，發現經常飲啤酒的人，血液中含鋁量增加。丹麥學者也證實了這個調查結果。老年人代謝功能減低，排毒能力較差，鋁易於在體內蓄積，引起慢性蓄積性中毒，從而影響大腦的功能，使人出現癡呆和精神異常。因此，老年人不宜經常飲啤酒。
飯前忌飲冰鎮啤酒
如果在吃飯前飲冰鎮啤酒，容易使人胃腸道內溫度驟然下降，血管迅速收縮，血流量減少，從而使生理功能失調，影響正常的進餐和食物的消化吸收；同時，還會使人體內的胃酸、胃蛋白酶、小腸澱粉酶、脂肪酶的分泌減少，導致消化功能紊亂；胃腸道受到過冷刺激，變得蠕動加快，運動失調，久之，易誘發腹痛、腹瀉及營養缺乏症。
劇烈運動後忌飲啤酒
有人劇烈運動後口渴難忍時，覺得飲用一杯清涼美味的啤酒，是再愜意不過的事了。其實這是有害健康的。
科學家研究證明：劇烈運動後飲酒，會造成血液中尿酸急劇增加，導致痛風病。尿酸是人體內高分子有機化合物被酶分解的產物。當血液中尿酸值異常高時，就會聚集於關節處，使關節受到很大的刺激，引起炎症，造成痛風病。
研究人員曾對千名成年男性進行了試驗，讓他們跑15分鍾後，飲用啤酒633毫升，再行測定血液中尿酸和次黃嘌呤的濃度，測定結果表明，尿酸含量比運動前提高2.1倍，而次黃嘌呤的含量則提高500倍以上。所以說劇烈運動後不宜飲啤酒。
不宜用旅行水壺裝酒
熱水瓶或旅行用的鋁合金水壺，如果經常裝開水，內壁上或壺底會積上一層水垢。水垢原是混在水中的重金屬、鈣鹽、灰塵、病菌、蟲卵等的沉澱物，這些都有礙人體健康。據實驗測定，每100克水垢中含有鉛12微克、砷21微克、汞44微克、鈉3.4微克、鐵24微克。除了前麵列舉的有毒的重金屬物質外，水垢中還含有一些致癌物質。如果用這種熱水瓶或旅行水壺裝酒，酒精能使水垢溶解，有毒重金屬也會溶於酒中。飲用這種酒，對人體健康不利，時間久了會發生慢性中毒。用塑料壺裝酒也不好，因為酒精也可將塑料中對人體有害的雜質溶出。