正文 第17章 瓜果類飲食宜忌(2)(1 / 3)

中醫認為,櫻桃具有調中、益氣、健脾、和胃、祛風濕、“令人好顏色,美誌性”之功效,適宜於消化不良、飲食不香、癱瘓、四肢不活、風濕腰腿痛、汗斑及燒傷、燙傷之人食用。尤其適宜於小兒麻疹透發不出者。《滇南本草》認為櫻桃能“治一切虛征,大補元氣,滋潤皮膚。浸酒服之,治左癱右瘓,四肢不仁,風濕腰腿酸痛”。

櫻桃因含鐵很多,再加上含有一定量的氰甙,若食之過多會引起鐵中毒或氰氧化物中毒,《本草綱目》中有吃櫻桃致死的記載。另外,熱性人宜少食,過食櫻桃易作熱上火。如果發覺因吃櫻桃過多而有不適,可用甘蔗汁來清熱解毒。

除上述藥用外,主供生食,隻要洗淨即可去核食用。

忌吃未成熟的桃子

每100克桃子的可食部分中,能量為117.2~217.7千焦,約含蛋白質0.8克,脂肪0.1克,各種糖類10.7克,鈣8毫克,磷20毫克,鐵10毫克,維生素A原(胡蘿卜素)60微克,維生素B130微克,維生素B220微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克,另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。

中醫認為,桃子性熱而味甘酸,有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效,為“肺之果”,適宜於低血糖、肺病、虛勞喘嗽之人作為輔助食療之物。桃仁則有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮咳之功,可治療瘀血停滯、閉經腹痛、高血壓和便秘等(作一味中藥使用,不能生食);碧桃(未成熟的小幹桃)與茶葉同浸共泡作為飲品,有斂汗、止血之功,可治療陰虛盜汗和咳血等症;桃葉也有殺蟲之效能,將其煎水洗滌陰部可治療陰道滴蟲;桃花有消腫利尿之效,可用於治療浮腫腹水、大便幹結、小便不利和腳氣足腫。

桃子雖好,也有禁忌:一是未成熟的桃子不能吃,否則會腹脹或生癤癰;二是即使是成熟的桃子,也不能吃得太多,太多會令人生熱上火;三是爛桃切不可食用;四是桃子忌與甲魚同食;五是糖尿病患者血糖過高時應少食桃子。

桃子主供生食,但也可製成桃脯、桃醬和罐頭等。

不宜多吃花紅

花紅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A原(胡蘿卜素)、維生素B2以及煙酸等物質,與蘋果相近,但優良品種很少,因而品質遠不如蘋果,單個重量也遠不及蘋果。好的花紅品種味道甜中帶酸,清脆可口,有蘋果味但又有其獨特風味。

中醫認為,花紅有止渴、除煩、解暑、去瘀、順氣、化痰、開胃、消食之功效,但必須熟透後才能吃。

即使是成熟了的花紅,若一次吃得太多,也會對牙齒不利,還會引起發熱、嗜睡、生瘡癤等症狀。故不宜多吃。

忌生吃梅子

每100克烏梅肉中約含蛋白質6.5克,能量879.2千焦,脂肪2.3克,粗纖維35克,碳水化合物42.5克,維生素B10.06毫克,維生素B20.26毫克,維生素C3毫克,煙酸1.2毫克,鈣67毫克,磷18毫克,鐵0.1毫克,鉀256毫克。另含各種無機鹽並富含枸櫞酸、蘋果酸、檸檬酸和琥珀酸。梅子的最大特點是含鉀量高,每7個大梅子中約含有0.5克的鉀,而含鈉量很少。

中醫認為,梅子有生津止渴、開胃澀腸、消炎止痢之功效。適宜於虛熱口渴、胃酸缺乏、消化不良以及慢性腸炎之人食用。

在夏季,各地曆來都有用梅子和白糖煎水而製成的酸梅湯飲料消暑的習慣,可見梅子是清涼解暑的佳品。

烏梅是一味著名的中藥,味酸而溫,有除煩、安神、斂肺、止瀉、驅蛔等功效,可用於久痢、久嗽和蛔厥吐逆諸症,膽道蛔蟲絞痛者服用本品有解除疼痛之效。

烏梅不能生吃,生吃後會引起腹瀉甚至中毒,這是因為青梅中含有微量氰酸,能產生劇毒品氰酸鉀而造成的。多食烏梅會損齒,可嚼些核桃肉來解毒。

不宜經常嚼食檳榔

現代醫學研究發現,檳榔含有多種生物堿、檳榔油、兒茶素、膽堿和鞣酸,其中檳榔堿是有效的驅蟲藥物,能使絛蟲蟲體產生弛緩性麻痹癱瘓,然後將其排出體外,對流感病毒及某些皮膚真菌也有抑製作用,對青光眼有較好的治療效果。對幽門螺旋杆菌感染有奇效。