平平的媽媽一直很注重孩子的飲食營養，什麼鈣、蛋白質、各種維生素等孩子所需的營養素在給孩子做菜時一一考慮到了。平平一直在媽媽的無微不至下健康成長。但今年上三年級的平平最近總是厭食，媽媽怎樣變著法做飯平平總是提不起食欲。平平媽媽帶著平平去看醫生，結果醫生說是缺鋅。平平媽媽這才恍然大悟，她知道鋅也是孩子必不可少的營養素但人體每天對它的需求量很少，6～10歲小學生鋅的推薦攝入量為13.5毫克/天。因為孩子身體隻需要13.5毫克，平平媽媽想13.5毫克的鋅，這麼少的量每天不用刻意去補也應該能攝取得到，所以沒有給孩子專門補鋅。你是不是也忽略了這小小的十幾毫克的鋅呢？
營養誤區
誤區一：既然鋅對孩子的生長發育很重要，那就好好的補鋅，多多益善。
誤區二：鋅隻是人體所需要的一種微量元素，所以不用太注重鋅的補給。
廚中論健
鋅素有“生命之花”、“智力之源”的美稱，是人體必需的14種微量元素中較重要的一種，具有多方麵的生理功能。從生殖細胞到生長激素，從大腦發育到記憶思維，從人體皮膚到免疫功能，都有鋅的參與，它能促進人體100多種酶的活性和多種蛋白質的合成，從而加速人體的生長發育，使兒童青少年可以健康成長。
現已證明，鋅缺乏會影響兒童的味覺，使味覺敏感度下降或異常，造成異食癖或食欲減弱；影響人體的免疫功能，使人易患各種疾病，特別是口腔潰瘍、感冒等；同時缺鋅也是兒童智力差，學習能力低的主要原因；缺鋅兒童每月身高增長值顯著低於營養狀況好的孩子；鋅還可誘導人體產生較多的金屬硫蛋白，對身體有抗氧化、解毒等保護作用。
盡管鋅是人體必需的微量元素，但它不能在體內合成，隻能依靠外來食物提供。一項對1～6歲兒童每日鋅的攝入量的調查顯示，鋅的每日攝入量僅達到膳食供給量標準的50%，遠遠不能滿足兒童生長發育的需要。也就是說，許多兒童不能從每日的食物中得到足夠的鋅。當孩子缺鋅時，會出現食欲不振、厭食、慢性腹瀉、生長發育遲緩、智力低下以及免疫力低下，感染機會增多等症狀。如果發現孩子出現上述症狀，請到醫院就診，以明確是否是由於缺鋅所致。
飲食真經
青少年缺鋅的原因主要有以下方麵：
l。攝入量不足。
我國兒童鋅缺乏的主要原因在於飲食結構的不合理：城市兒童食用精製食品過多，農村兒童食用動物性食品過少。結構合理的飲食每天進入人體的鋅大約為10～20毫克。而6～10歲小學生鋅的推薦攝入量為13.5毫克/天。11～13歲男、女生鋅的推薦攝入量分別為18.0、15.0毫克/天，14～17歲男、女生鋅的推薦攝入量分別為19.0、15.5毫克/天。所以如果飲食結構正常，一般是不會缺鋅的。因此，調整膳食結構是預防孩子缺鋅的主要方法。
2.需要量增加。
科學研究表明，青少年生長發育的實質是細胞快速分裂。生長的過程，而鋅是生長發育的動力之源，能有效促進細胞包括骨骼細胞的分裂、生長和再生，為鈣的沉積打下良好的基礎。同時，鋅廣泛參與了體內核酸和蛋白質的代謝，在生長發育和組織再生中發揮著重要的作用。對於正處於生長發育重要時期的青少年來說，自身的成長需要足夠的熱量和優質蛋白質，各種礦物質等。以保證充分的發育。因此。對鋅需要量也相應增加。
3.疾病及環境汙染的影響。
患有厭食症，寄生蟲病、營養不良、長期腹瀉及藥物影響的孩子，都會因體內鋅丟失而導致缺鋅。此外，環境中的鉛汙染會對人體內鋅、銅、鐵元素的代謝產生影響。特別是對鋅的影響作用明顯。
飲食寶典
關於鋅的注意事項：
1.鋅的主要食物來源。
一般來說，貝殼海產品、紅色肉類、動物內髒類都是鋅極好的來源。幹果類、穀類胚芽和麥麩也富含鋅。但動物性食物中的鋅生物活性大，較易吸收和利用。普通飲料、動物脂肪、植物油、水果、蔬菜、奶糖和白麵包中鋅含量較低。
2.合理的膳食安排。
對於生長發育中的兒童，應注意不要偏食，少給孩子吃加工過精製的食品。鋅一般在豬肝、瘦肉、豬腎、雞蛋、鯉魚及牛奶中較多，此外，花生、核桃、栗子等硬殼果中鋅含量也比較高，可以適當補充。食物中鋅含量的排列次序為動物性食物＞豆類＞穀類＞蔬菜。通常動物性食物內鋅，植物性食品含鋅量少，並難以吸收。對於那些因為某種原因，經臨床檢測的確缺鋅的孩子，則需要在醫生指導下服用鋅劑。
常見含鋅豐富的食物