俗話說“民以食為天”，在科學高速發展的今天，飲食作為一種科學、文化，也越來越受到人們的重視。怎樣吃得更科學？吃什麼更有益於健康長壽？這些問題對中年男人來說已經成為最重要的問題。生活的改善，使人們由過去溫飽型開始漸漸注重飲食的“營養”問題了。然而人們對於“營養”二字多數隻停在“吃好”上，認為雞、魚、肉、蛋、蝦等食物才是高營養之品，忽視粗糧和蔬菜，這就勢必造成膳食中的熱量和脂肪過高，維生素、礦物質缺乏。這種結果對人體的健康是極為不利。尤其對於中年男性更是如此，不良飲食結構勢必會為他們帶來一係列的營養性疾病，如肥胖、高血壓、動脈硬化、糖尿病、腫瘤及營養不良等。心血管病、腦血管病、腫瘤、糖尿病等疾病，都排在了威脅中年男性健康的前四位，而這四位疾病與平時的飲食幾乎是密切相關。
專家們對上述這些問題提出了新觀點，認為中年男性要健康，就要掌握新觀念，要吃得“新潮”，突出表現在“素、野、粗雜”四個字上。
1）吃素：這是目前全民都提倡的飲食。高濂在《飲饌服食譜》中說：“蔬食菜羹，歡然一飽，可以延年”；美國參議院“營養及人類需要精選委員會”的報告表明，肉食品和十大死亡原因中的6種疾病相關。由於肉食品會產生阻塞動脈的膽固醇，因而近年來西方一些國家出現了肉、蛋類食品被冷落的現象，而以土豆為主的蔬菜和含纖維豐富的食品如蔬菜、水果、穀物等成為搶手貨，植物性食品大大被開發和食用，而我國正好相反。要健康飲食，首先就要擯棄傳統的飲食觀念，提倡素食。當然，這也不是說要完全告別肉食，隻是日常最好能以清淡的素食為主。
2）吃野：目前一些營養學家提出的飲食回歸自然之說，就是提倡人們選擇新鮮、無汙染的野菜、野果、野味食用。營養豐富的野菜不僅含有人體必需的糖、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽以及食物纖維素，而且許多野菜的營養成份如胡蘿卜素、核黃素的含量都大大高於常見蔬菜，而且有抗腫瘤的作用。吃野菜之所以在世界流行，關鍵原因是野食“純淨”，營養豐富。
3）吃粗：細心的人不難發現，現在一些商店、超市、集貿市場，以往人們花高價購買的好米、精麵，反倒不如“粗糧”值錢了。究其原因就是由於粗糧營養成份比精米精麵更多，對人體更有益。科學家研究證明，高梁、小米、蕎麥、青稞、玉米等粗糧，營養價值都很高，且有強身作用。
4）吃雜：在營養學上，所謂吃雜就是提倡“營養平衡，合理配膳”，而不能想吃什麼、好吃什麼就隨意偏食、挑食。《保生要錄》裏指出：“凡所好之物，不可偏耽，耽則傷而生疾；所惡之物，不可舍棄，棄則髒氣不均”。根據中醫理論五味的偏嗜會使某髒氣偏盛，而破壞人體的協調統一，導致疾病。能吃的什麼都吃，也就是“雜吃”，對身體健康會大有裨益的。
健康課堂：
咖啡可提神醒腦，使人興奮，因為咖啡中的分子結構與人身體內的一種可以抑製神經衝動的化學物質的分子結構非常接近。但是不同性格和不同工作性質的人，喝咖啡會產生不同的效果。如需長時間集中精力應付簡單工作的人，喝咖啡能刺激大腦，提高其工作效率；而對於應付複雜的工作，需要短期記憶力的人來說，喝咖啡則會使他們感到過度興奮，隨後便疲憊不堪，昏昏欲睡。
第六章 心理健康：40歲男人應特別小心的問題
好的心態是健康長壽的秘訣。麵對同一件事，你可能歡喜，也可能憂愁，這全在於一個人的心態如何。男人到中年，如同爬山至半山腰，保持良好、健康的心態，才能夠勇敢地、樂觀地走完全程。俗話說，“男兒有淚不輕彈”，這種自我壓抑對男人的心理健康來說，是沒有好處的。隻有保持健康的心理，才能夠享受生命中的每一天。