【做法】
（1）卷心菜去老葉（深綠色者），洗淨切成稍大的塊（約3厘米見方），放入盆中用沸水澆燙一下，瀝淨水分，放入一有蓋盆中。
（2）炒鍋內加上油，放入切碎的紅辣椒及薑（切成細絲），稍炸後放卷心菜上，再將白糖、白醋、鹽等倒在卷心菜上，攪勻，稍稍壓實，蓋上蓋，醃5~6小時即可上桌食用。
【功效】
此品酸、辣、甜味俱全，是上好的開胃小菜。卷心菜含鉀元素對心髒、心血管等皆有好處，應經常食用。
第3天炸溜雛雞
【原料】
雛雞1隻（約750克），青椒50克，醬油50克，醋30克，味精1克，蔥末5克，薑末5克，蒜泥3克，水澱粉適量，高湯適量，花生油500克（約耗100克）。
【做法】
（1）將活雞宰殺，去毛及內髒，洗淨，剁成2厘米大小的塊，放入盆內，用少許醬油、水澱粉拌勻上漿；青椒去蒂籽，洗淨後切滾刀塊。
（2）炒勺置火上，放入花生油，燒至八成熱，下入雞塊，炸至外表呈金黃色時撈出，瀝油。
（3）原勺內留餘油，下蔥末、薑末、蒜泥、青椒煸炒片刻，加入醋、高湯燒開，撇去浮沫，放入味精，用水澱粉勾芡，倒入雞塊翻炒均勻，盛入盤內即成。
【功效】
有滋補、健體強身作用，對高血壓、心血管病患者有一定的食療效果。
第4天糖醋番茄蛋
【原料】
鮮紅番茄250克，雞蛋2個，植物油50毫升，香油、清湯、紅椒絲、麵粉、幹澱粉、水澱粉、精鹽、白醬油，味精、白糖、麻油各適量。
【做法】
（1）番茄去皮、切成7毫米許薄片，晾幹水分。
（2）麵粉，幹澱粉、雞蛋清攪成蛋漿。
（3）味精、胡椒粉、精鹽、白醬油、白糖（醋）、水澱粉、清湯兌成汁。
（4）鍋燒紅下油至七成熱，將茄片於蛋漿內粘滿入鍋內，炸呈金黃色即撈起，鍋內留油，倒入汁，收濃成流芡，加入麻油、紅椒絲，趁熱時入番笳上即成。
【功效】
本菜鮮香清淡，具有滋養陰血，祛風泄熱的作用，適宜於陰血不足，便秘潮熱的高血壓病患者。
第5天冬筍野雞片
【原料】
野雞脯肉300克，淨冬筍50克，鮮紅柿椒30克，雞蛋1個，花生油100克，芝麻油、蒜瓣、薑、蔥花、料酒、水澱粉、醬油、味精、精鹽、鮮湯各適量。
【做法】
（1）將雞胸脯淨肉剔去筋，切成5厘米長、2.5厘米寬、0.2厘米厚的薄片，放碗內，用蔥薑酒汁（蔥、薑搗爛，用料酒取汁）、精鹽、少許醬油、雞蛋清、水澱粉拌勻上漿。
（2）將冬筍切成與雞脯肉相同的薄片；鮮紅柿椒去蒂、籽，切絲；將剩餘的蒜、薑、蔥均切末。
（3）炒勺置武火上，放花生油燒至五成熱，放入雞片，滑透至熟，倒出瀝油；原勺留底油，燒至六成熱，用薑末、蔥末、蒜末熗勺，放入冬筍片、紅柿椒片、醬油、精鹽、味精一同翻炒，放入鮮湯，燒沸後用水澱粉勾薄芡，倒入滑熟的雞片、蔥段翻炒均勻，淋入芝麻油裝盤即成。
【功效】
有滋補、強身、健體、降膽固醇的作用，是高血壓、心血管病患者較理想的高蛋白質菜肴。
第6天沙鍋鮮蘑豆腐
【原料】
豆腐150克，鮮蘑菇100克，蝦仁10克，芝麻油5克，鹽4克，味精2克，白胡椒粉1克。
【做法】
（1）鮮蘑菇洗淨、擠去水分，切成薄片。
（2）豆腐洗淨、切成小塊；蝦仁洗淨瀝幹。
（3）鍋內放入芝麻油、油熱後、下蝦仁爆炒一下，即倒入沸水碗中，再將其倒入沙鍋中。
（4）沙鍋上火煮開後，下豆腐塊、鮮蘑菇片燒開後，下味精、鹽、胡椒粉即成。
【功效】
鮮蘑菇含有酪氨酸酶等，有較好的降血壓作用。
第7天醬爆蘿卜雞丁
【原料】
淨胡蘿卜400克，雞脯肉150克，甜麵醬20克，醬油10克，白糖40克，精鹽1克，味精1克，料酒5克，澱粉適量，花生油250克（約耗40克）。
【做法】
（1）將胡蘿卜去蒂，洗淨後切成1.5厘米見方的丁；用熱油炸至呈金紅色時撈出，瀝淨油；雞脯肉切成丁，放入碗內，用水澱粉拌勻上漿，用熱勺溫油滑熟。
（2）將甜麵醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、澱粉及適量水同放碗內，兌成調味芡汁。