（1）將鯽魚去鱗、鰓、鰭（刮去腹下硬磷）；由脊背的一側肋骨根處開6厘米長口，取出內髒（不要弄破苦膽），把腹腔內黑膜刮洗幹淨，在魚脊上剖口的另一側，每隔3厘米橫剞1刀，直至魚尾。
（2）將去皮豬肉洗淨，剁成肉末；蝦仁、冬筍、口蘑、火腿均切成0.5厘米見方的丁，和肉末一起同放入盆內，用精鹽、蔥薑末、料酒、味精、醬油、香油，再加入半個雞蛋液、少許澱粉拌勻成餡。
（3）將餡由魚背剖口處填入魚腹內，用另半個雞蛋液加適量澱粉調成蛋粉糊，把魚背刀口粘住。
（4）炒勺置火上，放入花生油，燒至八成熱，把魚下炒勺炸至外表呈金黃色硬挺時，撈出瀝油。
（5）原勺留油少許，加入熟豬油燒熱，下入大料、蔥薑絲、蒜片熗勺，放料酒、醬油、醋、高湯、精鹽、白糖、味精，再放入炸好的魚，用旺火燒沸，撇淨浮沫，轉微火燒透，待湯汁將幹時轉旺火用水澱粉勾薄芡，淋入花椒油，出勺（揀出大料），把魚放入魚盤內，割口腹側朝下，將芡汁澆在魚上即成。
【功效】
有滋補、健體作用，對防治動脈硬化、高血壓、冠心病有一定療效。
第18天榨菜炒小白菜
【原料】
茭白250克，榨菜150，小白菜200克，花生油15克，芝麻油5克，蔥10克，料酒10克，澱粉5克。
【做法】
（1）將茭白去根剝皮洗淨，切成3厘米長的細絲，在沸水中焯一下，撈出瀝幹水分。
（2）將榨菜切成與茭白同樣的細絲，用清水泡一下（如愛吃辣者也可不泡），撈出瀝幹水分；小白菜擇洗淨，開水焯後切成絲。
（3）鍋內放花生油，油熱後放入蔥絲（蔥預先去根及幹皮切成斜刀片）煸出香味，放入茭白煸炒一下，入醬油，炒一會兒，入料酒及榨菜絲、小白菜翻炒均勻，放入水澱粉（澱粉用少許水化開），勾芡，淋上香油即可裝盤。
【功效】
茭白可利尿解毒，緩解便秘。對高血壓有一定功效。
第19天醋椒鯽魚
【原料】
活鯽魚2條（約500克）.香菜15克。蔥段50克，薑塊15克，芝麻油15克，花生油50克，精鹽5克，味精2克，米醋5克。胡椒粉3克，料酒15克，清水適量。
【做法】
（1）將鯽魚去鱗、鰓.開膛去內髒洗淨；在魚身兩側切上十字刀口（深度至骨）；另把蔥段（10克）切成極細的絲；香菜擇洗幹淨，切成小段。
（2）炒勺置旺火上，放入花生油，燒至八成熱，把魚下入油勺內，稍煎片刻。撈出後瀝油。
（3）原勺留底油，下入胡椒粉稍炸，烹入料酒，放清水，加入精鹽、味精、蔥段、薑塊和炸好的鯽魚，用旺火燒煮至魚熟，把魚輕輕取出，放入大湯碗內，揀去蔥段、薑塊，倒入大湯碗內。加入米醋、蔥絲、芝麻油，調勻後撒上香菜段即成。
【功效】
有益氣、健脾、利尿消腫、清熱解毒之功效，可降低血液黏稠度，促進血液循環，常食可防止動脈粥樣硬化。
第20天大蒜燉墨魚
【原料】
大蒜100克，枸杞30克，墨魚250克，清湯500毫升，香油50毫升，精鹽、薑片、醬油、胡椒粉、紅辣椒、味精各適量。
【做法】
（1）大蒜瓣去外表粗皮、洗淨，切成厚片。
（2）枸杞子洗淨。
（3）墨魚用蘇打水浸泡約1小時，去骨，洗淨，切薄片。
（4）將墨魚火爆幾遍，鏟出，置沙鍋內，加入清湯、大蒜、薑片、枸杞子，武火煮沸後，文火慢燉1小時，收汁時，再入油鍋，加入辣椒絲、精鹽、胡椒粉、味精凋勻即可。
【功效】
膳味濃鮮美，具有滋養肝腎、利尿降壓的作用，適宜於老年A高血壓和心、腎水腫患者。大蒜所含蒜素為大蒜中最有效，具有降低血液中膽固醇的含量，對預防動脈粥樣硬化、降低血脂、血糖均有一定的效果。
第21天三鮮海參
【原料】
水發海參500克。水發香菇10克，淨冬筍40克，淨油菜心20克，熟豬油35克。精鹽5克，味精2克，料酒15克，白糖3克，牛奶50克，水澱粉適量，蔥末5克，薑汁5克，雞湯適量。
【做法】
（2）將冬筍切成長5厘米、寬1.5厘米的長片；水發香菇去蒂，片成片；油菜心切成4.5厘米長的段；水發海參擇洗淨，切成1厘米粗的條。
（2）將油菜心段放入沸水鍋內略焯一下，撈出用清水過涼，瀝幹水分；另把海參條、香菇片、冬筍片分別放入沸水鍋內焯一下，瀝淨水分。