有些中、小學生，不吃早飯或早飯吃得很少便去上學。從教學衛生的角度看，常此以往，不但影響青少年的身體健康發育，還會使學生的學習成績下降。
記憶需要用腦，腦是記憶的物質基礎，人的一切思維活動都是靠腦來完成的。人腦時刻需要有充足的氧分及營養物質（蛋白質）供應。一個人記憶力強弱，除與遺傳、環境有一定關係外，還與腦細胞的營養狀況有關係。人的記憶靠人腦中各種物質協作來實現，人的思維越集中，消耗的營養物質越多，如這時不及時給以補充，便會造成更多的神經細胞早衰或死亡，從而影響人的記憶力。
學生由於不吃早飯或早飯吃得少，到三、四節課時，就會因腦細胞營養供應不足，出現心跳加快、精力分散、饑餓感等現象，從而影響聽課效果。因此每個家長應設法創造條件，讓學生每日三餐吃飽、吃好，以保證學生身體正常發育和學生的學習質量。