俗話說“原湯化原食”，這是有科學道理的。人們吃完撈麵、水餃或元宵，總喜歡再喝點麵湯、餃子湯或元宵湯，這可以幫助消化。因為麵條、餃子或元宵所含的營養，如維生素B1、B2等，經過水煮，有一部分溶於水中，留在麵湯、餃子或元宵湯裏。喝麵湯、餃子湯或元宵湯，不但能收回一部分養料，還能增進腸胃的蠕動和消化液的分泌，有助於消化。