（5）牛肉：味甘，性平。內含蛋白質、脂肪、無機鹽及維生素等。
具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效。因其蛋白質中所含人體必需的氨基酸甚多，特別適宜於肝炎恢複期、慢性肝病而食欲較好的病人食用。但應注意少食多餐。
（6）羊肉：味甘，性溫。內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣磷、鐵、維生素等成分。具有溫補陽氣之功，為補陽之佳品，尤其適於冬季食用。其熱量比牛肉高，但肝病患者若濕熱較重則不宜食用，如肝炎急性期，肝硬化活動期病人均不宜食用。
（7）兔肉：味甘性涼。內含蛋白質、脂肪、少量碳水化合物，鈣、磷、鐵及維生素等成分。具有補中益氣，止渴健脾，涼血解毒之功效。兔肉肌纖維細膩疏鬆，水分多，所以肉質細嫩易於消化吸收，且無助熱之弊，而其所含蛋白質達21．2％，高於牛肉、羊肉、豬肉，為完全蛋白食品，故適於肝患炎者食用。但脾胃虛寒或肝昏迷血氨升高的肝病患者應禁食。
8．水（海）產品的選擇及食用方法
水（海）產品中含有鋅、硒等調節細胞免疫功能的微量元素及許多人體所需的營養物質，為肝病患者的良好食品。
（1）帶魚：味甘，性溫。內含蛋白質、脂肪，維生素A，維生素B、鈣、磷、鐵、碘等成分。具有補脾益氣、養肝補血、和中開胃之功。帶魚油中含有多種不飽和脂肪酸，補而不膩，長於補養托毒，有降低膽固醇的作用，常用於病毒性肝炎者，鮮帶魚蒸熟後，取其上層油食之，對急、慢性肝炎有輔助治療作用。
（2）鱔魚：味甘，性溫。內含蛋白質，脂肪，維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵、碘等成分。具有補益氣血、強筋骨，急性肝炎和慢性肝炎活動期和慢性肝病患者常用的補品。急性肝炎和慢性肝炎活動期患者，以及有明顯濕熱證表現或有腹瀉腹脹表現的病人不宜食用。
（3）鱉：鱉又叫團龜、甲龜。鱉肉味甘、性平，內含蛋白質、脂肪、鈣、磷等成分，具有補益調中、滋陰涼血之功效。鱉甲含角質蛋白、維生素D等成分，能抑製腫瘤細胞的增長，調節機體免疫功能，保護腎上腺皮質功能，防止細胞突變，長期食用鱉肉及鱉甲研成的細末，可延年益壽。適宜於慢性肝炎、肝硬化濕熱不盛而陰虛證的明顯的病人。肝昏迷或血氨升高者不宜食用。脾胃功能不良者少食。
（4）泥鰍：味甘，性平，內含脂肪、蛋白質、鈣、鐵、B族維生素、尼克酸等成分，具有補中益氣、利膽退黃、祛濕止瀉之功效。可用於各種類型的肝炎，能明顯地促使黃疸消退及轉氨酶下降，尤其是對急性黃疸性肝炎的療效，取活泥鰍放清水中養一天，排淨其腸內容物，烘幹研粉，每次10克，日服3天，可使肝功能恢複正常。
（5）鯽魚：味甘，性平。內含蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵、維生素B和煙酸等成分。具有補脾利濕之功效。適宜於肝病患者食用。
治療肝硬化腹水，可用鯽魚1條，砂仁3克，蔥10根，煮食。
（6）鱧魚：別名烏魚、黑鱧、黑魚。味甘，性寒，內含蛋白質、脂肪、磷鈣、鐵、維生素B和煙酸等成分。具有補脾益氣、清熱利水的作用。慢性肝炎、肝硬化患者白蛋白低者食用較好，特別是有腹水症狀的病人食用有利水退腫的功效。脾胃功能不良、肝昏迷血氨升高者不宜食用。
（7）文蛤：又名海蛤。味鹹，性寒，內含蛋白質、脂肪、碳水水化合物、維生素A和維生素B、尼克酸、碘等成分。具有清熱利濕、化痰散結的作用。適於肝硬化、肝癌腹水患者食用。黃疸型肝炎煮食之有清熱利濕退黃之功。
（8）淡菜：是海水中生長的一種叫厚殼貽貝的貝肉，而非菜。味鹹性溫，其營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素、肝糖元及多種人體必需的氨基酸，尤其是甘氨酸、精氨酸和丙氨酸的含量較高。同時還含有較豐富的錳、鈷、碘等元素。