兔肉含有蛋白質、脂肪、水分、維生素A等營養成分，它還含有防止血栓形成的卵磷脂等。
《本草綱目》中說，常吃兔肉可強身健體，但不會增肥，是肥胖者理想的肉食品，女人食之，可保持身材苗條。
兔肉還具有抑製血小板黏聚的作用，能保護血管壁，阻止血栓形成，防止動脈粥樣硬化，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。
常食兔肉還可增加細胞營養，防止有害物質沉積，促進兒童健康成長和老人延年益壽。兔肉、兔肝、兔腦、兔骨、兔血皆可入藥。
兔肉有補中益氣、涼血解毒的作用，可治熱氣濕痹，能止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸；兔肝可瀉肝熱，能明目；兔腦可治凍瘡，催生滑胎；兔骨，主治熱中、消渴；兔血可涼血活血、解胎中熱毒、催生易產。
保健食譜
紅棗燉兔肉
原料：兔肉100克，紅棗10枚。
製法：
兔肉洗淨切塊，紅棗（去核），洗淨，一齊置燉盅內，加開水適量，調味，文火隔水燉熟，食肉飲湯。
功效：補中益氣，養血強力。適用於貧血、病後身體虛弱、疲乏怠倦，四肢無力，少氣懶言，食少納差，心悸健忘等患者食用。
雞肉——“婦科聖藥”
雞肉是雉科動物家雞的肉。雞又名燭夜，在本經中列為上品，它的種類很多，古代分為丹、黃、烏、白四種，入藥又有公雞、母雞、藥雞和仔雞之分，入藥效能大同小異，均有溫中益氣、補虛、添髓之功。
雞肉含有豐富的蛋白質、水分、脂肪、碳水化合物以及磷、鐵、鈣、礦物質等，還含維生素A、B、D、E和尼克酸等。脂肪含量很低，僅占1.25％，鐵的含量極為豐富。
《本草綱目》中記載，雞肉性溫，味甘，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有消除疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
保健食譜
三杯雞
原料：雞800克、薑、蔥、香菇、冬筍各適量。醬油、酒、油各1杯、糖少許
製法：
雞去雜洗淨，並將其斬成塊。香菇、冬筍先煮熟，薑、蔥煸香。炒鍋開火，放一杯油燒熱，然後將雞塊放入油鍋中爆炒，隨後加入一杯酒和一杯醬油炒，再放入香菇、冬筍、薑蔥，並加適量水燒，約一刻鍾便離火，再燜一會兒即可。
功效：補血益氣、滋補身體。
螃蟹——“一盤蟹，頂桌菜”
螃蟹是公認的食中珍珠，自古就有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它含有豐富的蛋白質、較少的脂肪和碳水化合物。蟹黃中的膽固醇含量較高。螃蟹還含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂等微量元素
經常食用螃蟹可防止缺鈣的發生。近年來發現，螃蟹還有抗結核病的作用，吃螃蟹對結核病的康複大有裨益。
《本草綱目》中記載，螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、滋肝陰、充胃液之功效，對於淤血、損傷、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療作用。
保健食譜
清蒸螃蟹
原料：螃蟹1000克。
調料：黃酒15克，薑末30克，醬油、白糖、味精、麻油、香醋各少許。
做法：
1.將螃蟹用清水洗淨，放在盛器裏。
2.將薑末放在小碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪勻。另取一小碗，放醋備用。
3.將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鍾，至蟹殼變成鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶調味醋。
功效：螃蟹具有養筋益氣、理胃消食、散諸熱、通經絡的作用。
鯉魚——“家魚之首”
鯉魚別名赤鯉魚、黃鯉、烏鯉、鯉拐子、鯉子等，為鯉科動物鯉魚的肉。鯉魚因鱗有十字紋理，故得鯉名，素有“家魚之首”的美稱，《本經》列為上品。它是世界上最早養殖的魚類，遠在公元前12世紀的殷商時代便開始池塘養殖鯉魚。
鯉魚含有極為豐富的蛋白質，而且容易被人體吸收，利用率高達98％，可供給人體必需的氨基酸。
鯉魚含有的脂肪主要由多不飽和脂肪酸，如EPA和DHA組成，是人體必需脂肪酸，具有重要的生理作用。