秋令時節，正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質也很豐富。其味道微甜而脆，十分爽口，是老幼婦孺、體弱多病者的上好食品和滋補佳珍。
蓮藕含有豐富的維生素，尤其是維生素K、維生素C、鐵和鉀的量較高。它常被加工成藕粉、蜜餞、糖片等補品。蓮藕的花、葉、柄、蓮蓬的蓮房、荷花的蓮須都有很好的保健作用，可做藥材。
中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症，是除秋燥的佳品。而且婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉，既富有營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效。
具體說來，蓮藕的功效有以下幾種：
1、蓮藕可養血生津、散瘀止血、清熱除濕、健脾開胃。
2、蓮藕含豐富的單寧酸，具有收縮血管和降低血壓的功效。
3、蓮藕所含豐富的膳食纖維對治療便秘，促進有害物質排出十分有益。
4、生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等症有輔助治療作用。
5、蓮藕中含有維生素B12，對防治貧血病頗有效。
6、將鮮藕500克洗淨，連皮搗汁加白糖適量攪勻，隨時用開水衝服，可補血、健脾開胃，而且對治療胃潰瘍出血效果頗佳。
藕節也是一味著名的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質、天門冬素，專治各種出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症。民間常用藕節六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用於止血，療效甚佳。但凡脾胃虛寒、便溏腹瀉及婦女寒性痛經者均忌食生藕；胃、十二指腸潰瘍者少食。
另外，由於藕性偏涼，所以產婦不宜過早食用，一般在產後1～2周後再吃藕可以逐淤。在烹製蓮藕時要忌用鐵器，以免導致食物發黑。
貼心藥膳：
鮮藕茶
功效：清熱去火、養胃益血。
準備材料：鮮蓮藕250克，紅糖20克。
做法：把洗淨的蓮藕切成薄片，放入鍋中，加水適量，以中火煨煮半小時左右，再加入紅糖拌勻即可。
藕粉粥
功效：安神補腦、健脾止血。
準備材料：藕粉100克，粳米100克，紅糖適量。
做法：將粳米淘洗幹淨，放入鍋中加水煨煮，待稀稠粥將成時，放適量紅糖和已經用冷開水拌勻的藕粉，最後攪拌成稠粥即可。
秋季常食百合，潤肺、止咳又安神
夏天，是百合的收獲季節，采摘下的新鮮百合可以洗淨剝開，晾曬風幹，製成百合幹，既便於保存，又方便人們在一年四季中都能吃到它。將百合加工成百合粉、百合精衝劑或者百合餅幹食用。在幹燥的秋季，百合是老幼鹹宜的藥食佳品。《本草綱目》中記載百合有潤肺止咳、寧心安神、補中益氣的功效。
這裏我們著重介紹一下百合的養生保健功效：
1.潤肺止咳
百合鮮品富含黏液質，其具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2.寧心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等。
3.美容養顏
百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容養顏作用。
4.防老抗衰
百合中所含的蛋白質、維生素Ｂ、維生素Ｃ、粗纖維、多種礦物質以及蔗糖、果膠、胡蘿卜素、生物堿等物質，對防止皮膚衰老和治療多種皮膚疾病，都有很好的效果。並且可以舒展皮膚，逐漸消除麵部皺紋，治愈一些如皮疹、痱子等皮膚病。
用百合製作羹湯，是最常見的食法。百合可以與綠豆、蓮子、肉類、蛋類等不同食物同煮成湯，各具風味，可以在一飽口福的同時，達到養顏美容的作用。單用一味百合，加糖煮爛製成的百合羹也相當爽口，是既養生又美容的佳肴。
使用百合美容的方法如下：
1、將鮮百合鱗片漂洗後加糖煨爛，製成百合羹。
2、百合同瘦肉、雞蛋製成百合瘦肉湯，不但能美容，還可食補。
3、將百合同綠豆一起煮，可預防生痱子，亦能治療痱毒。
4、鮮百合100克洗淨，加水煮爛，加入生雞蛋2個，等蛋煮熟後加白糖少許即成。
需要注意的是：百合性寒黏膩，脾胃虛寒、濕濁內阻者不宜多食。