香椿長在椿樹的枝頭，又在早春開始生長，這表明它自身有很強的生長力，代表著蓬勃向上的一種狀態。而中醫認為：春天，人體陽氣生發，而香椿就是一種生發能力很強的食物，恰好對應了人體的自然需要。而且，香椿那種濃鬱的帶有自然氣息的香味，會讓你的身心一起飛揚起來。
關於香椿的營養功能，現代醫學研究表明，香椿含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱；香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿係統感染的良藥；香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病；香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
但是，香椿為發物，多食易誘使痼疾複發，故慢性疾病患者應少食或不食。
這裏我們推薦一款家常又美味的香椿炒雞蛋：
到了三月三，薺菜賽靈丹
薺菜是最早報春的時鮮野菜，古詩雲：“城中桃李愁風雨，春到溪頭薺菜花。”薺菜清香可口，可炒食、涼拌、做菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。目前市場上有兩種薺菜，一種菜葉矮小，有奇香，止血效果非常好；另一種為人工種植的，菜葉寬大，香味較差，藥效不及前者。
在我國，吃薺菜的曆史可謂源遠流長，《詩經》裏有“甘之如薺”之句，可見大約在春秋戰國時期，古人就知道薺菜味道之美了；到了唐朝，人們用薺菜做春餅，在立春這天有吃薺菜春餅的風俗。許多文人名士也對薺菜情有獨鍾，杜甫因為家貧，就常靠“牆陰老春薺”來糊口，範仲淹也在《薺賦》中寫道：“陶家雍內，醃成碧綠青黃，措入口中，嚼生官商角微。”蘇東坡喜歡用薺菜、蘿卜、米作羹，命名為“東坡羹”。
薺菜的藥用價值很高，可全株入藥，有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與子可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。薺菜臨床上常被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。
薺菜性平，一般人都可食用，比較適合冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌等患者食用。但薺菜有寬暢通便的作用，便溏泄瀉者慎食。另因薺菜有止血作用，不宜與抗凝血藥物一起食用，而且薺菜中含有草酸，所以吃的時候用熱水焯一下對身體會比較有益。
這裏推薦一款簡單營養的薺菜粥：
夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方
在酷熱難耐的夏天，人們都知道喝綠豆湯以清熱解毒。“夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方”的諺語在民間廣為流傳。
夏季，人體內的陽氣最旺，但是這個時候由於天氣炎熱，人們往往會吃很多寒涼的東西，損傷陽氣，綠豆雖性寒，可清熱解暑，但它同時有養腸胃、補益元氣的功效。
關於綠豆的功效，中醫認為，綠豆性味甘寒，入心，胃經，具有清熱解毒、消暑利尿之功效。《本草綱目》記載：綠豆消腫下氣，治寒熱，止瀉痢，利小便，除脹滿，厚實腸胃，補益元氣，調和五髒，安精神，去浮風，潤皮膚，解金石、砒霜、草木等一切毒。
現代研究認為綠豆的功效主要有以下幾種：
1.綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要髒器增加營養。
2.綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進膽固醇在肝髒中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。
4.綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑製作用，能清熱解毒。
5.綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑製劑，可以保護肝髒，減少蛋白分解，從而保護腎髒。
雖然綠豆有諸多好處，但是這裏還要提醒體質虛弱的人，不要多喝綠豆湯。從中醫的角度看，寒證的人也不要多喝。另外，由於綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝。
這裏推薦一款好吃的綠豆排骨湯：
夏日吃西瓜，藥物不用抓
西瓜又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪稱“瓜中之王”，因是漢代時從西域引入的，故稱“西瓜”。它味道甘甜、多汁、清爽解渴，是一種富有營養的食品。西瓜能解渴生津，解暑熱煩躁。
西瓜還有“天生白虎湯”之稱，這個稱號是怎麼來的呢？白虎湯是醫聖張仲景創製的主治陽明熱盛或溫病熱在氣分的名方。該病以壯熱麵赤、煩渴引飲、汗出惡熱、脈象洪大為特征，一味西瓜能治如此複雜之疾病，可見其“身手不凡”。