維生素C更是人人離不開的美容元素，它能幫助肌膚抵禦紫外線侵害，避免黑斑、雀斑產生，而被認為極具美白功效。夏天能夠避免紫外線刺激，預防日曬後肌膚受損，促進新陳代謝，讓已形成的黑色素排出，淡化斑點。到了秋冬，還能改變肌膚因血液循環變差而出現的暗沉現象，幫助肌膚抵抗外來汙染侵害的能力，避免皮膚疲倦、蠟黃難看。如果你的壓力很大，肌膚就在無形中顯得很嬌弱，但如果能持續使用維生素C，會有助於真皮層的膠原蛋白增生，使肌膚看起來有彈性不鬆弛。
如果說維生素A與維生素C可以幫助你消除皺紋、暗沉等，那麼維生素E的功效是由內做起，幫助肌膚強健，擁有不易受傷害的抵抗力，肌膚看起來自然也就美麗了。維生素E最厲害的本領，就是中和自由基，將因日曬、汙染、壓力產生的自由基消除，保護肌膚組織。雖然看起來好像沒有維生素A和維生素C那麼厲害，但可以照顧肌膚的根本，讓肌膚不會早早出現細紋、鬆弛的狀況。還能促進皮膚微血管循環，讓皮膚中的血液永遠明亮幹淨，臉色看起來自然紅潤有活力。
原來如此，難怪女人沒有不愛維生素的，在大街上隨便拉來一個美女，她都能給你說出一萬個大把惡補的理由。尤其是現在，許多關注健康的人都懂得的一句話，那就是“真正的健康是由內而外的”，現代都市生活不規律、工作緊張、飲食精細等因素，日常生活中往往維生素攝取不足，很多美女都習慣吃維生素片劑來補充身體所需，各種各樣的維生素片劑和膠囊儼然成了到達美麗巔峰的直通車。
可是她們根本沒有意識到，濫用維生素也能要人命，這絕非危言聳聽。就拿維生素A和E來說吧，維生素A攝入超過生理需要時，一般成年人會導致慢性中毒，而孕婦則可導致胚胎吸收、流產或者新生兒畸形等。由於現在市麵上很多都是含有微量元素的多維片，人體長期服用過多的片劑，一些微量元素如鐵、銅過量就會產生比較嚴重的副作用。
維生素E也是近年來十分熱門的藥品，許多人為延緩衰老、美顏護膚，每天都要服用維生素E丸。殊不知這樣做弊多利少。
臨床上，普通成人使用維生素E的日常用量，口服是每天1～3次，每次10～100毫克。如超過劑量使用，會導致很多不良反應。早期過量，會使人體免疫功能下降，部分人會出現頭暈目眩、視力模糊、口角炎，女性可能發生閉經；晚期過量，則可能導致激素代謝紊亂，誘發肌肉無力、婦女乳房肥大，甚至導致乳腺癌。
另外，維生素E的攝入量70%來自於食用油脂，維生素E缺乏在人群中極少見，隻有成年人脂肪吸收不良持續5～10年才出現輕微的缺乏，也就是說一般的飲食完全可以滿足人體內的維生素E的需求。
人體營養強調勻衡，維生素沒有必要多吃，對於飲食沒規律的人群可以補充維生素片劑，但要注意，應在醫生指導下進行。
美容專家提醒你
素食者們放棄了一切與動物有關的食物製品。他們不吃肉、魚、雞蛋和奶酪，有的人甚至將蜂蜜都列入了禁食名單。這樣，他們在不知不覺中就避開了對於造血和神經有十分重要意義的維生素B12。所以，為了攝取足夠的維生素B12，就不要堅持素食主義。
誤區五：為了塑身，水果代替正餐為最好
水果富含多種營養成分，而脂肪和澱粉含量相對較低，一直被譽為健康養顏佳品。吃水果減肥成了美眉減肥的最常用手段，許多女性幹脆每天以水果代替正餐。但近日江蘇省的一項調查顯示，該省18歲以上的成年女性中，有3成左右都患有貧血，專家分析，這與多吃水果少吃肉或主食有一定的關係。