水果經——壽星吃的都是“天生果”
許多果品不僅外形美觀，而且營養豐富。果品不僅可以食用，而且可以貼在臉上，具有保濕潤膚的美容效果。
蘋果為“水果之王”。飯後吃一個蘋果，可治療反胃、消化不良及慢性胃炎。將蘋果煎服或服用蘋果汁，對治療高血壓有一定功效。
梨是人見人愛的“天然礦泉水”。取4個梨洗淨後切塊，去掉梨核，再將8個無花果和適量豬肉洗淨切成塊，將所有材料放入鍋內，加水後用大火煮沸，再改小火熬煮2小時，調味後即可使用。具有清肺潤燥，生津止渴之功效。
柑，色香味俱佳且可解毒。柑核是天然的“洗麵奶”，具有美容養顏的效果。柑葉搗爛取汁滴入耳孔，可治耳內流水或流膿血。
橙子可解酒，橙子核浸濕搗碎後，每晚睡前塗擦可治麵部各種粉刺和斑。
香蕉具有美容通便的功效。把香蕉皮敷在發炎處，可很快治愈皮膚感染。把香蕉烘幹後磨成粉，每次以溫水衝服，可輔助治療胃潰瘍。把剝好的香蕉切碎，放入茶水中，加糖，飲用可治療高血壓、冠心病，還可潤肺解酒、清熱潤嗓。
柚子是天然的“口氣清新劑”。其果肉可解酒毒、健脾溫胃，不僅可除去飲酒人的口臭，還能去腸胃惡氣和化痰。
橘子在我國一些地區被視為吉利果品。把橘子剝皮後用白糖醃一天，再用小火把汁液熬幹，把每瓣橘子壓成餅狀，再拌上白糖，風幹後食用，可治療咳嗽多痰、腹脹等症。
獼猴桃是酸甜可口的“仙果”。獼猴桃可以防治老年骨質疏鬆、動脈硬化，可改善心肌功能，防治心髒病，對高血壓、心血管病也有明顯療效。經常食用可防止老年斑形成，延緩人體衰老，清熱、除煩、止渴，還可以預防癌症。
杏有“甜梅”的美譽。把杏仁研磨成泥狀和大米混合後，用大火煮沸，再改用慢火煮爛，食之可防止咳嗽、氣喘。
山楂含有豐富的營養。取山楂果肉放入鍋中，加水煎煮到七成熟，當水快耗幹時加適量蜂蜜，再用小火煮透，食之可活血化淤、開胃消食。
西瓜是常見的消暑果品。飲用西瓜汁能治口瘡，但不能多食，以免助濕傷脾。將西瓜與西紅柿放在一起榨汁飲用，可治療感冒。
核桃具有健腦的功效，被稱為“益智果”。把核桃與薏米、栗子煮粥食用，可治療尿頻、遺精等。
枇杷是止渴利肺的佳品。取12個枇杷、30克冰糖一起煮食，可治療咳嗽。
禽畜經——美味和健康可兼得
肉類是人類獲取蛋白質的重要來源，但隨著生活水平的提高，人們的食物中肉類所占的比例越來越高，結果導致了越來越多的肥胖者和高血壓病人。很多人在購買的時候，不知道怎樣選擇新鮮放心的肉類，這直接或間接地影響著人們的健康。一邊是美味，一邊是令人恐慌的疾病和食品安全問題，那麼，如何既能品嚐美味，又能遠離恐慌，讓肉類為我們的健康服務呢？
從顏色上來看，肉類大致可以分為以下三類：
以上三類肉中，我們吃前兩種肉比較多，但營養師提醒我們，其實顏色越淺的肉對人體的保健作用越強，尤其值得稱道的是接近無色的肉食，能最大限度地避免膽固醇增高。
采購肉類時牢記下麵四點，能讓你買到新鮮放心的肉，滿載健康而歸。
首先要看，新鮮的肉有光澤，呈淡紅色，稍濕潤，肉汁透明。
然後要聞，新鮮肉有一種特殊的鮮味，沒有酸氣和黴臭氣。
如果允許可以摸一下，新鮮肉的肉質緊密，富有彈性，用手按後能較快複原。當然，最好能敲開骨頭，如果骨腔內充滿骨髓，無異味，說明是新鮮肉。
此外，牛肉色澤淡紅或深紅，切麵有光澤，質地堅實，有韌性；肌肉纖維較細，眼觀斷麵有顆粒感。羊肉肉質色澤淡紅，肌肉發散，肉不黏手，質地堅實，肉纖維較細短。豬肉色澤鮮紅，切麵有光澤，肉質鮮嫩，肌肉纖維細軟，瘦肉切麵呈大理石樣紋理。狗肉色澤深紅或棗紅，質地堅實，肌肉纖維比豬肉粗，脂肪呈灰白色，柔軟而黏膩。
過期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉幹枯發黑，表麵有風幹氧化斑點，近聞會有淡臭味，解凍後臭味更濃。不太新鮮的肉脂肪少光澤，肌肉顏色稍暗，外表幹燥或有些黏手，新切麵濕潤，指壓後凹陷不能立即恢複，彈性差，稍有氨味或酸味。變質肉脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，切麵濕潤，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。母豬肉一般胴體較大，皮糙而肉厚，肌肉纖維粗，橫切麵顆粒大。經產母豬皮膚較厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺發達，腹部肌肉結締組織多，切割時韌性大。死豬肉周身淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌血暗紅，在血管中充滿著黑紅色的凝固血液。
魚類經——家常盤中魚，長壽有奇效