檸檬，俗名檸果、宜母果、黎檬。其性微溫，味甘酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎、開胃、消食等作用。適宜暑熱口幹煩渴，消化不良，胃呆呃逆之人食用；適宜維生素C缺乏者食用；適宜孕婦或胎動不安時食用，故又有“宜母果”之名；還適宜腎結石者食用；適宜高血壓、心肌梗死患者食用，可起到保護血管，改善血液循環的效果。如今，檸檬是公認的減肥美白水果，其營養成分不僅利於排毒瘦身，同時對肌膚也有很好的滋養作用。
Lemon營養價值
檸檬的主要營養成分是糖、有機酸（檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸）維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵、黃酮甙等。
每百克檸檬的營養價值參考表
熱量蛋白質碳水化合物VAVB1VB2VC煙酸鈣鐵
201.210.7300.050.04770.2610.7
[健康原理]
檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處。實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鍾內可把海生貝殼內的所有細菌殺死。
檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑製鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小。
檸檬中的維生素A具有多種生理功能，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
吃檸檬還可以防治心血管疾病，緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%～71%，具有止血作用。
檸檬是一種營養和藥用價k p t u g 值都極高的水果。其中最主要的營養成分除了糖類以外，還有鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等。
檸檬含有豐富的黃酮類、揮發油以及橙皮甙等營養物質。中醫認為，檸檬有“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”之功效。胃氣不和或覺得惡心、不想吃飯的時候，吃點檸檬可以起到一定的緩解作用。
鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用。此外，檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用，因此檸檬是非常適合女性的水果。
貼心提醒
中醫認為檸檬具有清熱解暑、生津止渴、和胃安胎的作用；對暑熱煩渴、胃熱口渴、胃氣不和、嘔吐少食、胎動不安、痰熱咳嗽有療效。此外，檸檬具有預防和減少糖尿病並發症的作用。這主要是因為其中含有一種特殊成分——聖草枸櫞苷。實驗證明，它可以大大減少糖尿病患者肝髒、腎髒以及血液中過酸化脂肪的含量。檸檬還是可預防心血管病的食物，高血壓、心肌梗死患者常喝檸檬飲料，對改善症狀有很大益處。
[減肥原理]
檸檬含檸檬酸、蘋果酸等有機酸和橙皮甙、柚皮甙、聖草次甙等黃酮甙，還含有維生素C、維生素B1、維生素B2和煙酸、糖類、鈣、磷、鐵等多種營養成分，以及香豆精類、穀甾醇類、揮發油等物質，可促進胃中蛋白質分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，有助消化吸收和瘦身減肥。
檸檬汁有很強的殺菌作用和抑製子宮收縮的功能，並能降低血脂，起到減肥的效果。檸檬還具有美容作用，可防止和消除皮膚色素沉澱，使肌膚光潔柔嫩。
檸檬具有高度堿性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，可止咳、化痰、生津健脾，且對人體的血液循環大有幫助，並能促進新陳代謝，提高減肥效果。
檸檬含有豐富的維生素C，不但能夠預防癌症、食物中毒，降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，還能夠治療糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆等。