菠蘿，俗名鳳梨，別名露兜子、黃梨、王梨等。其性平，味甘微酸。具有清暑解渴，消食止瀉的作用。適宜傷暑、身熱煩渴者食用；適宜腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者食用；適宜炎熱夏季食用。菠蘿含有豐富的菠蘿蛋白酶，它在胃裏能分解蛋白質，幫助消化，尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿更為適宜。
Pineapple營養價值
菠蘿與香蕉、荔枝、柑橘同稱為嶺南四大名果。菠蘿內含糖類、脂肪、蛋白質、維生素C和有機酸等。
每百克菠蘿的營養價值參考表
熱量蛋白質碳水化合物VAVB1煙酸鈣鐵VB2VC
520.413.7700.090.030.27170.5
[健康原理]
菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便和消腫的功效，可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。
常服用新鮮菠蘿汁對高血壓症有益，菠蘿也可用於腎炎水腫、咳嗽多痰等症的治療。
菠蘿中含有大量維生素C、碳水化合物、水分、無機鹽及各種有機酸，能有效補充人體的水分及營養物質，達到清熱解渴的效果。
菠蘿果皮富含菠蘿蛋白酶，這種物質能促進蛋白質的消化，具有消食止瀉和利尿作用，並可局部抗炎消水腫，加速組織愈合和修複。
菠蘿蛋白酶能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊，降低血液黏度，溶解導致心髒病發作的血栓，具有抗血栓作用，對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果，大大減少心髒病人的死亡率。
菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機酸、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素及多種維生素等營養物質。
貼心提醒
菠蘿含有促進血液循環的酶，同時還可以降低血壓，稀釋血脂。食用菠蘿可以預防脂肪沉積。發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管炎的發病率。自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來舒緩嗓子疼和咳嗽的症狀。
[減肥原理]
菠蘿的消食作用主要因其含有豐富的菠蘿蛋白酶，又稱菠蘿酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質，有效地溶解脂肪，特別是能幫助肉類的蛋白質消化，減少人體對脂肪的吸收。
菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能有助於腸胃消化，而且由於膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內多餘的脂肪及其他有害物質，對於預防、緩解便秘症狀都有顯著的效果。
貼心提醒
傳統中醫認為，菠蘿味甘、微酸，性平，有生津止渴、潤腸通便、利尿消腫、去脂減肥的功效。此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓患者有益，對治療支氣管炎也有輔助的功效。
[知識連接]
菠蘿中豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚幹裂，滋潤頭發，同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。因此用其果肉做成麵膜，可以說是最香甜的護理用品；而經常飲用菠蘿果汁，除了能達到減肥效果外，對麵部雀斑也有很好的治療作用。
Pineapple科學選吃
[科學挑選一二三]
選購菠蘿第一步：通過香氣的濃淡判斷出菠蘿是否成熟。
成熟度好的菠蘿外皮上能聞到香味，果肉則香氣馥鬱；濃香撲鼻的為過熟果，時間放不長，且易腐爛；無香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分不足，吃起來沒味道。
選購菠蘿第二步：觀察外形。
優質菠蘿的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色；生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實突頂部圓潤，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃，口味好。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，表皮為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的為佳。