草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的泛稱，全世界有50多種。草莓原產於歐洲，20世紀傳入我國。如今，美國、波蘭和俄羅斯是世界上種植草莓最多的國家。我國種植草莓的時間不長，且多栽培在城市郊區，產量較多的有京、津、沈、杭等市。草莓係多年生草本植物，其果實由花托發育而成為肉質聚合果，這與一般水果由子房發育而來不同。它的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃鬱，有一般水果所沒有的宜人芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為“果中皇後”。
Strawberry營養價值
很多人喜歡草莓漂亮的外形和可口的滋味，但是有多少人了解草莓的營養成分呢？
每百克草莓的營養價值參考表
熱量蛋白質碳水化合物VAVB1VB2煙酸VC鈣鐵
370.78.4600.030.070.65920.4
[健康原理]
草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。
草莓含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常高。每100克草莓中就含有維生素C59毫克。
草莓果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質，對身體有保健作用，對肌膚也有美白和滋潤效果。
草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝的作用。
草莓含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。
草莓中的維生素C可阻斷人體內強致癌物質的生成，能破壞癌細胞增生時產生的特異酶活性，使“癌變”的細胞逆轉為正常的細胞。
草莓有抗癌的功效。從草莓的根、葉、果實中提取的含有較高抗癌活性的物質能有效地保護人體組織不受致癌物質的侵害，從而在一定程度上減少癌症的發生。
[減肥原理]
草莓含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便，對於調節人體膽固醇及脂肪含量也有著非凡的效果。
草莓鞣花酸含量豐富，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。
草莓含有一種叫天冬氨酸的物質，可以自然而平緩地除去體內的“礦渣”，具有排毒養顏的作用。
貼心提醒
草莓的營養成分容易被人體消化吸收，是老少皆宜的健康食品，多吃也不會受涼或上火。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類成分的重要來源。草莓的食療方法很多，可根據不同人的口味做成草莓醬、草莓粥、草莓蜜茶等風味各異的小食品。在西方，食用草莓被人們推崇為時尚，他們把草莓當成防治心血管疾病和癌症的靈丹妙藥，可見經常食用草莓對健康大有益處。
[知識連接]
美國把草莓列入十大美容食品。據研究，女性常吃草莓，對皮膚、頭發均有保健作用。草莓在德國被譽為“神奇之果”。
貼心提醒
中醫認為草莓有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、健脾和胃、滋養補血等功效。近年來醫學研究表明，草莓有益心健腦的獨特功效，特別是對於防治冠心病、腦溢血及動脈粥樣硬化等病症有很大作用。
Strawberry科學選吃
[科學挑選一二三]
選購草莓第一步：看色。
有些不法商販把不好的草莓染上顏色以次充好，所以在購買草莓的時候可以先用紙試一下，如果紙上沾了大量的紅色，就要小心判斷，以免買到染色的草莓。
選購草莓第二步：看日期。
在超市購買時，先看好包裝日期，尤其是已經包裝好的草莓。
選購草莓第三步：捏果實硬度。
選購時要注意果實是否堅實、鮮紅，並緊連梗子，要避免大塊掉色或種子叢生的果實。當然，也不可購買萎縮、有黴點的草莓。
[科學食用一二三]
科學食用第一招：科學清洗草莓。
衝洗草莓的時候先別把蒂拔除，以免農藥和沙土中的細菌跑進去；並且盡量用流動的水衝洗，這樣可以避免農藥滲入草莓中；然後放在鹽水裏浸泡5分鍾，再用清水衝去鹹味即可食用。這樣洗既可殺菌又可保鮮。