烹製時，丸子要做得大小均勻，肉餡順一個方向攪動；此湯肉丸鮮香，湯清味美，白菜綠，清淡爽口，是家庭普通湯菜，四季均宜。
五色紫菜湯
豌豆苗100克，紫菜60克，熟豬肉、水發冬菇、胡蘿卜、水發玉蘭片、熟雞油各30克，鹽5克，味精2克，胡椒粉1克，高湯1000毫升。
紫菜含有豐富的營養成分，具有軟堅散結、清熱化痰利尿、防癌抗癌之功效。
原料：
製作過程：
1.胡蘿卜在開水中汆熟，切成小菱形片；熟豬肉切薄片；冬菇切片。
2.紫菜涼水發開，洗淨、瀝幹；豌豆苗洗淨，在開水汆一下，撈出放入大湯碗中，擺上紫菜。
3.鍋置火上，放高湯，加熟豬肉片、水發玉蘭片、水發冬菇、胡蘿卜片，煮幾分鍾，撇去浮沫，放入鹽、味精、胡椒粉盛入大湯碗內，淋上熟雞油即成。
此菜用海中珍品紫菜同多種配料做成，質地鮮嫩，湯味清香鮮美，顏色白蘿卜三鮮湯
白蘿卜100克，蝦仁50克，茶樹菇30克，紅棗6枚，薑1塊，香菜、白胡椒粉、澱粉、料酒、鹽各適量。
白蘿卜富含鈣質和維生素C，具有促進消化、消炎、抗癌及解毒作用。
原料：
製作過程：
1.白蘿卜洗淨切片；茶樹菇洗淨切段；紅棗洗淨去核；薑洗淨切片。
2.鍋內加水適量，燒開，下入茶樹菇、紅棗和薑，稍煮再下入白蘿卜。
3.白蘿卜熟透，下蝦仁，旺火煮開，加入白胡椒粉、料酒和鹽調味，水澱粉勾芡調好口味，加入香菜，即可出鍋。
“冬吃蘿卜夏吃薑”，拿白蘿卜做主湯料，對身體有很好的滋補作用。
三鮮冬瓜湯
冬瓜500克，水發冬菇、罐頭冬筍各100克，瘦肉50克，鮮湯1000毫升，鹽3克，食用油50毫升，薑片適量。
冬瓜富含維生素A、葉酸、泛酸，能清熱化痰、除煩止渴、利尿消腫減肥。
原料：
製作過程：
1.冬瓜削去皮，去瓤，切成小簿片；冬筍切小薄片；冬菇去蒂，片成薄片；瘦肉切片。
2.鍋置火上，倒入油燒七成熱，放入冬瓜片微炒，摻入鮮湯。
3.冬瓜煮至將軟，下瘦肉片、薑片、冬筍片、冬菇片同煮至冬瓜熟，加鹽調味起鍋，入湯盆上桌即可。
烹製時，要切實掌握好火候，冬瓜煮至熟而不爛即可。
豆瓣鯉魚
鯉魚2條，蔥花50克，豆瓣醬40克，蒜末30克，料酒25毫升，水澱粉15克，薑末、幹辣椒各10克，肉湯300毫升，食用油、醬油、糖、醋、鹽各適量。
鯉魚含有優質蛋白、礦物質，有益氣健脾、利水消腫、清熱降毒、防癌抗癌的功效。
原料：
製作過程：
1.鯉魚洗淨，去雜，在魚身兩麵各剞兩刀，抹上了料酒、鹽稍醃。
2.鍋上大火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。
3.鍋內留油，放豆瓣醬、薑末、蒜末、幹辣椒炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、鹽，放魚燒熟，盛入盤中，原鍋置旺火上，水澱粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。
烹製時鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味；剞魚身以深度接近魚骨為宜。
手撕包菜
包菜1顆，幹辣椒10個，花椒10粒，蒜3瓣，醋、醬油、糖、鹽、味精、食用油各少量。
包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，可抵抗多種疾病侵害，防癌抗癌。
原料：
製作過程：
1.包菜撕小片，幹辣椒剪小段；蒜切片。
2.油入鍋燒熱，小火爆香蒜片，再放花椒、幹辣椒稍炒。
3.投入包菜，炒至稍變色，放入醋、醬油翻炒均勻；加糖、鹽、味精調味即可。
炒包菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。