2.海帶放在水中浸泡切條。
3.上述材料和適量清水一起入鍋內，煮滾後用油、鹽、生薑、蔥、花椒、大料、料酒和大蒜調味，後用小火煮至牛腩熟透即可食用。
食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的；如果發黑，有異味，則不宜食用。
苦瓜木棉牛肉湯士
苦瓜500克，木棉花3朵，牛肉300克，鹽適量。
苦瓜所含苦瓜素不但能促進食欲、利尿活血、消炎退熱、解勞乏、清心明目，而且是一種強效的抗癌物質，它可以抑製鼻咽癌、口腔癌細胞的生長。
原料：
製作過程：
1.苦瓜開邊去瓜瓤、籽，洗幹淨，切片，備用；木棉花、牛肉分別洗幹淨；牛肉切片，備用。
2.鍋內加水煮沸，投入苦瓜片、牛肉片，飛水撈出。
3.瓦煲放適量清水，猛火煲至水沸，放入苦瓜片、木棉花，改中火煲45分鍾，加入牛肉片和少許鹽稍沸，牛肉熟透，即可飲用。
木錦花清熱涼血，解毒消腫；外用可治燙傷。
木耳菠菜雞蛋湯
雞蛋5個，香油、黃花菜、木耳、菠菜、水澱粉、醬油、薑末、鹽、味精各適量。
此湯解毒清熱，涼血止血，有防癌抗癌之營養功效。
原料：
製作過程：
1.菠菜洗淨，切兩段；黃花菜、木耳溫水浸透；雞蛋打入碗中，攪勻。
2.清水入鍋，放木耳、黃花菜、菠菜、薑末，大火燒沸。
3.加鹽、醬油、味精，倒入攪勻雞蛋，再燒沸，水澱粉勾芡，淋上香油即可。
優質木耳表麵黑而光潤，有一麵呈灰色，手摸上去感覺幹燥，無顆粒感，嘴嚐無異味。
苦瓜黃豆田雞湯
苦瓜、田雞各500克，黃豆100克，生薑1片，醃料、醬油、料酒、糖、食用油、鹽、水澱粉各適量。
苦瓜、黃豆同食，清暑氣，解熱毒，加強細胞間的附著力，防止致癌物被激活。
原料：
製作過程：
1.田雞剖洗幹淨，去頭、爪尖、皮、內髒，斬件，加入醃料，使醃入味，備用；苦瓜切開邊，去核，清水洗淨，切厚件，備用；黃豆清水浸透洗幹淨，備用。
2.瓦煲加入適量清水、生薑片、醬油、料酒、糖和油，猛火煲至水沸，放入備用的全部材料，待水再煮沸，改中火繼續煲至黃豆軟爛。
3.撒鹽，水澱粉勾芡即成。
黃豆煲湯一定要將其煮爛，因為生黃豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會產生過多氣體，造成脹肚和消化不良。
南瓜煲排骨湯
南瓜1個，陳皮1片，蜜棗2枚，排骨600克，鹽適量。
南瓜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、維生素C、維生素A，強身健體，清熱消暑，是上佳的防癌抗癌的食材。
原料：
製作過程：
1.南瓜清水洗幹淨，開邊去瓤，切大件，備用；揀選排骨，斬件。
2.鍋內加水，放入排骨，煮約5分鍾左右，撈起。
3.瓦煲內加入適量清水，猛火煲至水沸，然後放入以上全部材料及陳皮和蜜棗，水再沸，改中火繼續煲2小時，撒鹽即成。
排骨補鈣強身，骨質疏鬆等疾病常食有效。
白菜丸子湯
小白菜500克，豬肉100克，細粉絲50克，料酒、蔥末、鹽各5克，薑末3克，味精2克，雞蛋1個，高湯適量。
大白菜含有豐富的營養成分，有清熱解毒、消腫止痛、調和腸胃、防癌抗癌等功效。
原料：
製作過程：
1.小白菜洗淨切開，入炒鍋略炒盛出；豬肉剁成肉餡；雞蛋磕碎取蛋清。
2.內餡加蔥末、薑末、雞蛋清、鹽、味精攪勻，手擠成小丸子，下開水鍋汆熟取出。
3.鍋置火上，下入高湯和餘下的鹽、味精、料酒，開鍋後下入丸子和小白菜、細粉絲，湯開起鍋，盛入湯碗中即成。