1.鮮菇洗淨，在近蒂處輕切幾刀，菜心切整齊，蔥切段。
2.鍋放蠔油燒三成熱，下入鮮菇、料酒、蔥段、蠔油、清湯，燒片刻，放鹽、醬油、味精調味，水澱粉勾芡，撒上胡椒粉出鍋。
3.另起鍋，加水煮沸，投入菜心燙熟撈出圍在鮮菇周圍即可。
凡脾胃虛寒及頑固性皮膚瘙癢症患者，當少食或不食香菇。
幹燒冬筍
冬筍600克，蔥條、白糖60克，醃雪裏紅葉40克，醬油60毫升，料酒12毫升，食用油、鹽、味精各適量。
冬筍富含碳水化合物、維生素A等營養素，有防癌抗癌之功效。
原料：
製作過程：
1.冬筍洗幹淨，切片；醃雪裏紅葉清水泡去鹹味，切段。
2.油入鍋燒熱，大火燒七八成熱，放雪裏紅葉炸酥，撈出裝盤，撒少許味精，再放冬筍炸成金黃色，瀝油，撒味精炒勻。
3.鍋置火上，倒入適量油，下入冬筍、雪裏紅葉子、蔥條，再用適量的湯，加入醬油、鹽、白糖、味精燜約3分鍾，即可。
胃潰瘍、胃出血、腎炎、結石、肝硬化、慢性腸炎者不宜多食此菜。
蜜燒黃薯
黃薯500克，紅棗、蜂蜜100克，冰糖50克，食用油適量。
黃薯含有大量膠原和粘多糖物質，是一種多糖蛋白質的混合物，其蛋白質的氨基酸組成與大米近似，賴氨酸的利用率比小麥、玉米高，是防癌抗癌的上佳食材。
原料：
製作過程：
1.黃薯洗淨，去皮，切長方塊，再分別削成鴿蛋形；紅棗洗淨去核，切碎末。
2.炒鍋上火，放油燒熱，下黃薯炸熟，撈出瀝油。
3.淨鍋複置火上，加清水，放冰糖熬化，放入過油黃薯，燒至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，燒5分鍾，盛入盤內即成。
此菜不要一次吃得太多，以免出現返酸、腹脹等腹部不適症狀。
栗子燒肉
五花肉350克，栗子300克，鮮湯500毫升，料酒50毫升，冰糖45克，蔥結10克，醬油、薑塊、食用油、鹽適量。
栗子含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種營養素以及鈣、磷、鉀等礦物質，可抑製腫瘤生長因子，清除致癌的自由基的生成。
原料：
製作過程：
1.五花肉去毛洗淨，入鍋煮一下，去掉血腥味，切成小片；栗子剖開，入開水鍋中燙後去殼。
2.鍋置火上，食用油下鍋燒至七成熱，下入栗子、五花肉炸呈黃色時撈出。
3.鍋內放入鮮湯，加入肉塊，燒沸，加料酒，撇去浮沫，加蔥結、薑塊、醬油、鹽，小火燜燒八成熟，放入冰糖、栗子同煮，待栗子熟透，湯汁濃稠，去掉蔥、薑，盛於盤中即成。
脾胃虛弱消化不好或患有風濕病的人不宜食用。
青蒜燒肉
五花肉250克，青蒜200克，醬油、糖、薑片、料酒、食用油、鹽各適量。
青蒜中的大蒜辣素具有極高的保健價值，與豬肉同食，有清除大腸內致癌物的作用。
原料：
製作過程：
1.五花肉洗淨，切成小塊；青蒜擇洗幹淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放薑片炒香，投入五花肉塊煸炒出油，撇去多餘的油，加入料酒、鹽、醬油、糖，繼續煸炒至肉塊上色。
3.再倒入足以浸過肉塊的清水，旺火燒開，轉小火燜燒，待肉塊九成熟放入青蒜段，翻勻燜燒至肉塊酥爛、青蒜柔軟，起鍋即可。
煸炒肉塊要用中火，把肉塊中的油多煸出一些，可避免成菜後五花肉過於油膩。
牛腩蓮藕
牛腩（切塊）400克，蓮藕15克，海帶9克，陳皮9克，食用油、鹽、生薑、蔥、花椒、料酒、大蒜、大料各適量。
蓮藕含有豐富的膳食纖維、礦物質，有化痰潤肺、開胃祛積、防癌抗癌的作用。
原料：
製作過程：
1.蓮藕洗淨淤泥，去皮後切成厚片。