神經係統
隨著增齡衰老，大量神經細胞萎縮、死亡，以每年1％的速度遞減，到60歲時與20歲相比減少20％，因此，腦的重量逐漸減輕；由於腦動脈硬化，老年人腦血流量較年輕時約減少17％，因而常供氧不足；神經傳導速度也隨衰老而減慢，以致老年人的腦功能逐漸減退，記憶力下降，近事易忘。思維能力衰退，對刺激的反應時間延長；視覺、聽覺、味覺、觸覺等敏銳度下降；運動遲緩，有些老年人還常出現手、手指、頭和下頜等部位的震顫，CT檢查常有不同程度腦萎縮，容易罹患多種疾病。堅持運動及常用腦的人，其腦及神經係統功能衰退較為緩慢。
循環係統
血管是易受環境因素影響而最早退變的器官，兒童時期即可發生動脈粥樣硬化。如注意營養衛生，堅持活動，粥樣硬化進程將推遲。粥樣硬化加上構成血管組織的膠原蛋白變性、變硬，使血管彈性降低，管腔變窄，動脈血壓隨年齡而逐漸升高，老年期易出現心腦血管性疾病。隨著增齡，心髒的血液輸出量以每年1％的速度遞減，到65歲時與25歲相比減少40％，心髒的潛在力量70歲時隻相當於40歲時的50％，不宜作劇烈活動。此時，全身毛細血管彈性降低、孔徑縮小、血流減慢，微循環減退。所以，在冬季老年人遠離心髒的手指、腳趾特別怕冷。
呼吸係統
衰老時除易出現桶狀胸外，由於肺組織萎縮，肺泡擴大，肺泡壁間質纖維增加，泡壁變薄，彈性減少，肺毛細血管數目減少，使肺容量改變，肺活量以每年0.6％的速度遞減，到80歲時隻相當30歲時的50％。肺活量的定期測定已成為預測壽命的重要指標。
消化係統
味蕾、胃腸平滑肌的肌纖維和各種消化腺體均隨增齡發生萎縮，各種消化液分泌減少，以至老年人易出現食量減少、消化不良、腹脹、便秘等現象。衰老可致肝細胞萎縮，纖維組織增生，解毒能力下降，合成儲備的白蛋白減少。膽囊、膽管的退變使膽汁濃縮，其中的膽固醇等易沉積形成膽石。
泌尿係統
老年人腎小球數量減少，濾過率每年平均下降1％。腎動脈硬化，腎髒清除廢物和重吸收功能降低，尿裏常可見到微量蛋白、紅細胞等。尿比重也因而偏低，加上膀胱容量縮小，故老年人常有尿頻。
內分泌係統生殖係統的變化較突出，女性在47歲左右停止排卵、絕經，雌激素分泌逐漸下降，腺體分泌減少；男性進入老年期後，因性器官的退變，精子和睾丸酮分泌減少，性功能逐漸降低。免疫係統因增齡而退化，胸腺萎縮，細胞免疫和體液免疫功能都下降。但自體免疫反應增強，易被感染，易患癌症和自身免疫性疾病。
運動係統
人體運動功能在20歲左右達到頂峰。骨骼和肌肉在25歲以後開始退化，骨鈣的排出量增多、吸收降低，脊柱各椎間盤緩慢萎縮變扁，身高降低。50歲骨質增生與骨質疏鬆現象常伴隨出現。隨增齡關節軟骨纖維化，並有磨損及骨化，致使關節變形，功能減退。30歲時男性肌肉占體重的43％，60歲後僅占25％。20～30歲時肌力最強，60～70歲時約下降20％。
肌力測定也是判斷衰老的指標之一。