國外生鮮農產品電子商務運營模式淺析
學術展台
作者：魏浩 萬胡亮
摘 要：隨著中國電子商務環境的不斷成熟，生鮮農產品被看成是電商發展的“藍海”，發展前景廣闊。本文通過對國外生鮮農產品的電子商務網站進行研究，分析其運營模式，並進行總結，對中國生鮮農產品通過電子商務方式進行運營提供借鑒意義。
關鍵詞：生鮮農產品；電子商務；運營模式
近年來，隨著中國電子商務環境的不斷成熟，生鮮農產品被看成是電商發展的“藍海”，迎來了良好的發展機遇。但由於生鮮農產品在物流中的損耗率過高，以及消費者更多的抱有傳統消費觀念等因素的製約，生鮮電商發展的過程中還有很多不足，需要從多方麵做大做強。
一、國外生鮮電商的運營模式
（一）020模式
美國生鮮電商Local Harvest整合了中小型農場、社區支持農業農場和消費者上下遊資源，提供農場和消費者溝通的平台。消費者按照地圖檢索可以方便購買本地農產品，並向農場提出不同的農產品需求，本地的物流直接配送，通過這種方式降低了物流成本，將生鮮電商行業較難解決的物流和配送問題較為輕鬆的解決掉。Local Harvest還開發農場管理軟件CSAware，供農場主使用，方便農場的日常管理，農場主可以更專業地指導生產。
日本生鮮電商Cybird公司通過整合農戶和消費者資源，建立了農戶與消費者之間的交易平台，其服務對象主要是東京地區的家庭主婦。消費者通過公司網站可以從60個農戶手中購買種類豐富的生鮮農產品，同時，Cybird公司每月在東京澀穀地區舉辦一次集市，消費者可以和農戶麵對麵溝通，消費者可以了解生鮮農產品的生產環境及過程。這種從生產者直接到消費者的經營模式，減少了中間流通環節，使產品具有較大的價格優勢。
（二）平台運營模式
Farmigo提出了“食物社區”的概念，它吸引地理位置相近的消費者加入“食物社區”。Farmigo為每個社區量身定製一個網頁，提供當地加入Farmigo的農戶信息，供社區消費者在線訂購。食物社區的創建人、帶頭人，需要邀請至少20位親朋好友加入食物社區，每兩周發布一次食物需求征集信息。通過這種方式，相近區域的人可以足不戶就享受新鮮的食品，並且比超市便宜20%-30%。
消費者每周通過所屬食物社區在Farmigo上“點菜”，當地農場針對同一社區的訂單情況，每周定點配送一次，由消費者自己取回所訂購的食物。通過食物社區團購，每周配送一次，消費者可以購買到新鮮、便宜、健康的食物，農場節省了物流配送成本和儲存費用，做到了最大限度的節約。
（三）C2B模式
C2B 模式是指先有消費者需求產生而後有企業生產，即先有消費者提出需求，後有生產企業按需求組織生產。
Relay Food就是一個典型的C2B模式的生鮮產品電子商務網站。對一些對新鮮食物情有獨鍾卻沒有時間采購的上班族來說，Relay Food提供了便捷的采購渠道。消費者晚上在線預訂需要的食物，Relay Food告知農場主，以便提前準備，及時采摘。第二天，RelayFood定時將食物送到取貨點，以便消費者自行領取，送貨成本由消費者自己承擔。RelayFood將取貨點設置在公園或教堂等人員容易聚集的地方，增強了消費者對食物的信任度。
為了保持食物的新鮮，留住客戶，Relay Foods與當地擁有較高聲譽的知名零售商、農場主合作，通過供應商品牌提升網站口碑，讓消費者足不出戶品嚐到物美價廉的品牌食物，並養成在線購買生鮮食物的習慣。同時，Relay Food還在多個城市推出了訂購服務，消費者可以按月、按年付費購買食物。
（四）快物流服務模式
2007年Amazon Fresh在美國西雅圖成立，主營業務是亞馬遜旗下的生鮮配送服務，近期擴展到洛杉磯部分區域。生鮮食物低溫儲存、易變質的特性決定了要在低溫環境下進行倉儲和配送。在西雅圖區域，亞馬遜構建了冷鏈物流體係，通過自身高效的配送中心、雲計算技術實現新鮮食物的高效采集、倉儲和配送，實現生鮮電商“同日送達”或 “次日送達”的服務。