“六朝金粉地，金陵帝王州”。南京，古稱金陵，與北京、西安、洛陽並稱為“中國四大古都”，這裏有著6000多年文明史和2400多年建城史。南京不僅曆史文化豐富，飲食文化也相當璀璨無比。這裏有南京人特別鍾情的老鴨粉絲湯和鹽水鴨，有寓意吉祥的豆腐撈和狀元豆，還有令人一吃就停不下來的尹氏湯包。總之，南京是一座讓無數吃貨們無限向往的城市。
吃貨美食攻略
如果說重慶最令人期待的是火鍋，南京最令人期待的無疑就是鴨了！
盡管一向被稱為京蘇大菜的南京菜以選料嚴謹、製作精細、突出主料、玲瓏細巧、色澤豔麗著稱。單在吃貨們的心目中，久負盛名的南京鴨肴才是最想品嚐的美味。早在1400多年前的南朝時期就有記載。南京的鴨肴是聞名全國的，除金陵烤鴨外，板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、鹹鴨肫等也各具特色。而南京的鴨血粉絲湯不僅在南京賣的如火如荼，而在全國各地的鴨血粉絲店也同樣大受歡迎。南京的美食數不勝數，但吃貨們要吃當然就吃最具特色的！
尹氏雞汁湯包
在南京，吃小籠包特別講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質，切碎了拌在裏麵，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗裏，對準上麵一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然後再慢慢享用裏麵的內容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯”。南京尹氏雞汁湯包。這家的湯包最經典，皮“薄”，餡“厚”，湯“多”，“甜中帶鮮”。不過湯包吃多了“會膩”，建議不超過一籠為好。價錢比較合理。目前在新街口，長江路，莫愁路，山西路獅子橋均有分店。
大煮幹絲：南京大煮幹絲
幹絲，就是豆腐幹絲，大煮呢，就是放在許多水裏煮，這道看似容易的菜，其實並不簡單，乃是維揚菜係中的看家菜。此菜，鮮香撲鼻，火腿和開洋的鮮味滲入到極細的豆腐幹絲中，絲絲入扣，然而不見一滴油花，沒有一毫豆腥，乃是膾不厭細的代表作。
南京煮幹絲嫩而不老，幹而不碎。幹絲煮好後拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。大煮幹絲，是一道既清爽，又有營養的佳肴。夫子廟貢院街的永和園做的大煮幹絲堪稱一絕。
鴨血粉絲湯：南京鴨血粉絲
南京的鴨血粉絲店很多，大都店麵不大，店門口支一口大鍋，裏麵鴨雜湯不停地滾。先把準備好的粉絲放進湯裏略燙，盛進碗裏，然後澆湯，放料：鴨血、鴨腸、鴨肝、榨菜、香菜、辣油。操作的師傅動作極為麻利，整個過程大概不到一分鍾。站在鍋邊，鴨血鴨腸那種特殊而又香濃的氣息熱乎乎撲麵而來，很能勾起食欲。小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不尤的感歎這些不起眼的東西竟能燒製出如此世間美味。回味鴨血粉絲湯、鴨得煲鴨血粉絲等都是極具人氣的店，味道好得沒得說。
牛肉鍋貼
全國各地的鍋貼味道不一，外脆裏嫩、餡足汁多。鹹中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。夫子廟貢院西街的蔣有記包餃店的傳統套點牛肉湯與牛肉鍋貼，已有百年曆史，其特點是湯鮮香可口；牛肉酥爛，肥而不膩；鍋貼外形美觀，黃而不糊，鹵汁鮮美，口味鮮嫩，爽口不粘。金黃色的鍋貼一端上來看著就開胃，牛肉根本沒有膻味不說，還尤為鮮嫩，皮薄餡多，表皮還非常香脆，一口咬下去，就像灌湯包一樣，好多的肉汁，美味！
如意回鹵幹
南京曆史悠久，南京人也願意把各種小吃和曆史沾上邊。就拿這普普通通的回鹵幹來說，還和明太祖朱元璋扯上了聯係。傳說朱元璋在金陵登基後，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食欲大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見他是個有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃後連連稱讚。從此油豆腐風靡一時，流傳至今。因南京人在燒製中時常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵幹。
錦豆腐澇
豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱“都不老”。這道小吃全國各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡適宜，辛辣適中，有滋有味。推薦夫子廟貢院街的六鳳居。