江南憶，最憶是杭州。大文豪白居易以這樣不加修飾的詞句表達著對杭州的留戀。至少從那個年代起，杭州就以她的明山秀水著稱於世。杭州不僅是人間天堂，還是美食天堂。這裏有著名的知味觀，樓外樓，等百年老店，還有各種琳琅滿目的知名小吃，有著2200年的悠久曆史的杭州還是我國八大古都之一，人文景觀同樣豐富多彩。杭州是中國的“絲綢之府”，絲綢生產曆史悠久，又是“魚米之鄉”、“茶葉之地”，為著名綠茶“龍井茶”產地。意大利著名旅行家馬可？波羅讚歎杭州為“世界上最美麗的華貴之城”。
吃貨美食攻略
時下，杭州菜以其質優價廉風靡江南。杭州菜屬中國八大菜係之浙菜，“清爽別致”是杭州菜的最大特色。選料時鮮，製作精細，品種繁多，注重營養，講求鮮鹹合一，清淡鮮嫩。宋代大詩人蘇東坡曾盛讚“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“聞香下馬”的典故。
杭州的名菜舉不勝舉，最著名的有叫化雞、東坡肉、宋嫂魚羹、西湖醋魚、龍井蝦仁、西湖蓴菜湯、油燜春筍等。東坡肉肥而不膩，叫化雞香嫩爽口，西湖醋魚鮮美可口，到杭州遊覽不可不嚐。
西湖醋魚：杭州西湖醋魚
相傳在南宋時，有宋氏兄弟兩人，頗有學問，但不願為官，因而隱居江湖，靠打魚為生。當地有一惡霸，名趙大官人，他見宋嫂年輕貌美，便施陰謀害死了宋兄，欲霸占宋嫂。至此，宋家叔嫂禍從天降，悲痛欲絕。為了報兄仇，叔嫂一起到衙門喊冤告狀，哪知當時的官府與惡勢力一個鼻孔出氣，告狀不成，反遭毒打，把他們趕出了衙門。回家後，嫂嫂隻有讓弟弟遠逃他鄉。叔嫂分手時，宋嫂特用糖、醋燒鯇魚一碗，對兄弟說：“這菜有酸有甜，望你有出頭之日，勿忘今日辛酸”。後來，宋弟外出，抗金衛國，立了功勞，回到杭州，懲辦了惡棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴，席間得知此菜，經詢問方知嫂嫂隱姓埋名在這裏當廚工，由此始得團聚。於是，“叔嫂傳珍”這道美菜，也同傳說一樣在民間流傳開來。
西湖醋魚的典故很美，味道也一樣令人叫絕。杭州老字號樓外樓做的西湖醋魚色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，還有一點點的蟹味。去杭州遊玩一定要嚐嚐。
魚頭豆腐
魚頭豆腐的口味令人叫絕，一入口，油潤、滑嫩、鮮美，湯純味厚，清香四溢。
“沙鍋魚頭豆腐”是杭州著名的菜肴之一，據說其所以著名與清代乾隆皇帝有關。關於“魚頭豆腐”，要從過去王潤興飯店的店堂中掛有一副對聯說起。對聯句是這樣寫的：“肚饑飯碗小，魚美酒腸寬；問客何處好，嫩豆腐燒魚。”“嫩豆腐燒魚”指的就是魚頭豆腐。那麼魚頭豆腐也成為王潤興的看家名菜。
龍井蝦仁：杭州龍井蝦仁
杭州這道菜的外觀十分誘人，蝦仁玉白，鮮嫩；芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨特，食後清口開胃，回味無窮。而且，這道菜還有一個美麗的傳說，據說，清乾隆皇帝下江南時，正好是清明節。他遊覽了西湖龍井，茶農將新茶進獻給他，他帶回行宮，禦廚在炒“玉白蝦仁”時放進茶葉，燒出了這道名菜。不久，“樓外樓”菜單上，就出現了“龍井蝦仁”這道名菜。聰明的廚師把龍井茶葉入饌，大概是受了別的西湖名菜的啟發，而在烹調技藝上進行的一次大膽創造。
宋嫂魚羹
“宋嫂魚羹”是傳自南宋的一款名菜，至今已有800多年曆史。據史書記載，宋高宗趙構禦舟閑遊西湖，宣喚在湖中做買賣的人，各加賜予。其中，有位名為宋五嫂的婦人，以製作魚羹而出名。高宗隨即品嚐了她的魚羹，大加讚賞。自此，成了馳譽京城臨安的名肴。宋嫂魚羹又有“寶蟹羹”的別稱，這是因為它色澤黃亮，鮮嫩華潤，和蟹的味道頗似。
叫化童子雞
很多武俠劇中，經常看到一些丐幫人士拿著香噴噴的叫化雞啃著，事實上，叫化雞確實和叫花子頗有淵源。相傳，古代有一個流落到江南的叫花子，一天由於饑寒交迫而昏倒，難友為他偷來一隻小母雞卻又苦於缺鍋少灶，就用泥把雞飼包起來放入火堆中煨烤，剝開食時，竟意外地發現此雞香氣四溢，味道極好。後來這一方法傳到酒樓，經廚師的不斷改進，終於成了一道傳統名菜。杭州的叫化雞味道獨特，未入都就感覺香氣四溢，入口後感覺肉質白嫩，酥不粘骨，食不嵌齒。去杭州一點要嚐嚐。