人史
作者：張偉
1924年，陳立夫在美國匹茲堡大學獲得礦冶碩士學位後回國，不久便成了蔣的核心幕僚。陳立夫的仕途一帆風順：29歲任國民黨秘書長，31歲任國民黨中組部部長，38歲任教育部部長。
然而，由於與台灣省主席陳誠不和，為防止內鬥，敗退台灣之後的蔣介石決定清除陳立夫這塊絆腳石。陳立夫察言觀色，明白蔣的用意，一次在跟蔣介石談話時主動表示:“總裁，大陸失敗，黨、政、軍三方麵都應該有人出麵承擔責任。黨的方麵，果夫和我有不可推卸的責任，所以我覺得果夫和我都不宜參加此次黨的改造。”蔣介石聽後，默不作聲。陳立夫知道大勢已去。不久，陳立夫得到了蔣介石的命令，叫他在24小時內離開台灣。1950年8月4日，陳立夫帶著全家倉促離台。
離台後，陳立夫一家先到瑞士，稍事停留之後遷往美國，最終定居在新澤西州湖林城外。此時的陳立夫，剛滿50歲。謀生很快成為陳立夫流亡生活的主題，於是陳立夫決定辦個養雞場。當時，在美國定居的江蘇醫學院前院長胡安定準備投資辦個養雞場，需要合夥人，找到了陳立夫。陳立夫與胡安定考察了60個養雞場，挑一個便宜的買下來，成交價為4.7萬美元，可先付2萬美元，剩下的分十年付清。
陳立夫的這個養雞場，上上下下隻有陳立夫和夫人孫祿卿兩人。夫妻二人天亮即起，晚上很早就休息。工作都有一定流程，除了喂飼料、孵雞、撿蛋、大小分類、洗蛋、稱蛋、包裝和運送外，還得請專家打針。這段生活雖然清苦，但一家人卻也其樂融融。
陳家養雞場最興隆時養了六千多隻雞。為節省開支，養雞場全部采用人工飼養，勞力支出很大，陳立夫出力最多。三年下來，養雞場利潤可觀。
好景不長，隨著橫貫美國東西的高速公路通車，西部地區大量廉價雞蛋源源而來，蛋價暴跌，直接威脅到了陳家養雞場的生存。更不幸的是，1964年10月，陳家養雞場附近的森林失火，陳家養雞場被燒了個一幹二淨。好在陳的長子、次子均在美國獲得了博士學位，還找到了不錯的工作，陳立夫夫婦還可以從他們那裏得到些接濟。
雞場被焚後，陳立夫又把目光投向養雞業的 “下遊產業”——雞蛋加工上麵。陳立夫家中有一個做皮蛋的秘方，陳立夫按秘方做出的皮蛋，不僅好吃，而且好看，在美國的華僑之中，人稱“陳立夫皮蛋”。中秋節到來之時，頗有商業頭腦的陳立夫將2萬個鴨蛋製成鴨蛋黃供應，著實賺了一大筆錢。隨後，他又擴大業務，做湖州粽子、年糕、鹹鴨蛋等。
在當年的唐人街，陳立夫家製作的辣椒醬也一度成了熱銷品。
摘自《環球時報》