第九十五章 冰皮月餅(1 / 2)

反反複複加了幾次水,等到綠豆煮的開花了,安素這才關了火,將煮好的綠豆湯倒入破壁機,攪打至均勻細膩。

處理完綠豆,那邊晾著的麵團正好已經涼到了不燙手的程度,女孩直接帶上一次性手套,開始搓揉起麵團來。

之前也說過,安素其實一直挺怕做這種中式糕點的,畢竟和麵揉麵需要的力氣真的不小,如果沒有人幫忙的話,因為做做歇歇的緣故,這活她至少得幹一個多小時。

好在這次做月餅準備的麵團分量並不多,雖然有加了抹茶粉的綠色麵團和加了南瓜粉的黃色麵團各兩團,但樂觀估計一下,半個小時應該是足夠的。

但等安素將麵團揉到無比細膩的程度之後,揉著自己發酸發脹的手腕,女孩第一次有點想念,遊戲中的別有時大神了。

【話說不知道大神在現實生活的身份是什麼呢?】

【看他年級也不多大的樣子,是學生?還是剛走上社會的小白領呢?亦或是全職玩家?】

想想即使帶著自己這個拖後腿的存在,別有時依舊在等級第一的位置上坐的牢牢地,還把第二名的勞資天下第一甩出了好幾級,那麼大神花在遊戲上的時間一定不會少。

因為精靈神域中人物都是按照現實中來塑造的,即使有美顏功能,也不可能會把老年人變成年輕人,所以女孩覺得,大神生活的現實環境,大概也和自己猜測的差不離了。

停止了自己無邊無際的想象,安素將揉好的麵團先放在一旁,從破壁機中取出了處理好的綠豆泥。

將綠豆泥倒入不粘鍋中,開中火加熱,倒入少量玉米油,翻炒至水分收縮。

因為網上的菜譜有提到這一步很關鍵,有很多人都是因為將餡料炒糊了導致冰皮月餅還沒做完就夭折了,所以安素下了十二分的注意力,很是小心翼翼。

炒起來感覺已經沒多少水分了,女孩趕緊將火勢調成了小火,一邊往綠豆泥裏加入了四十克細砂糖和十五克煉乳,然後就是繼續翻炒了。

將糖和煉乳與綠豆泥一起炒勻至不沾刮刀,安素這才熄了火。

開始準備起甜口餡料的另一樣材料來,正是當季的板栗。

安素用的是在超市買的糖煮栗子,因為月餅的餡料用不到那麼多,大部分都已經被女孩一口一個的吃掉了。

不得不說,栗子的口感真的不錯,糖分也很適量,板栗軟糯,一口咬下去都是麵麵的感覺,要是不考慮到還得留一點做月餅,估計這買的栗子就會被她全部吃完了。

將去殼的栗子用刀切成小塊,其實也可以研磨碎,但安素嫌這樣太麻煩了,隻將它們切成了指甲蓋大小的碎丁。

重新打火,依舊開小火,將切碎的栗子倒入綠豆泥中,繼續攪拌均勻,等到他們充分融合在了一起,就可以關火將綠豆板栗的餡料盛出來了。

做完了甜口的餡料,安素開始著手準備鹹口的。

鹹口的步驟要簡單的多,因為材料都是熟的。女孩直接取了一百五十克鹹蛋黃,慢慢用叉子搗碎,加入四十克沙拉醬、一百克到一百五十克海苔肉一起鬆攪拌均勻後,就將蛋黃肉鬆餡料放在了一邊。