何樂知而不為，不為王品飯堂的種種采取任何行動，他似局外人。
從飯堂，最能看出老板在內部人員麵前的真實嘴臉。
何樂曾接受公司委派，陪同一位托外主管做合格廠商評介，去一家協力廠商的飯堂。他們買的大米實在太差，何樂見到老板特意安排了一位大力士來淘米：他反複搓洗，要換五六次清水來漂白，以去掉表層的黴爛，當然也去掉了最有營養的物質。
何樂問所以，當時那位老板就在，老板說：“你們公司把加工費壓得那麼低，我們能吃得起這種大米就很不錯了！再說了，我請的那些人，我隻管他們吃飽！又不是要他們長膘！”
何樂無話可說。
飯堂的夥食現狀，是一個係統在影響，牽涉很廣。
那些大米不僅有黴變，還滲有不少砂子，不是泥沙，是石砂，是那種河卵石的碎石，有些還是細小的混泥土，說不是從中有人故意的滲入的，誰會相信？——上層的沒有什麼砂，就是幹部餐的飯，砂子絕大多數沉在下層，哪有那麼多美國時間來分，就是普通餐的飯了。
要想認識一家公司，飯堂無疑是個極佳的窗口。
員工素質，管理效益，企業精神，環境麵貌，老板心態，公司文化，綜合氣象等等，都能從其中看出名堂來。
要管理好全廠，首先要管理好飯堂。
從飯堂和員工的就餐狀況，可以提煉出許多學問。
最明顯的是秩序觀念如何，紀律性強不強，速度的快慢，時間觀念是否淡薄，講衛生有否形成習慣？公與私的輕重，員工之間是否關愛？上下級相處得如何？
把飯堂的夥食分為上中下三等的老板，必定等級觀念強，厚薄意識重，重視激勵機製，重頭羊而輕慢群羊。他的廠子裏爭寵傾紮免不了，能否聚集成一種力爭上遊的氣氛，還得看監管的手段。
真正體現‘功在員工錯在我’，‘員工是主我是仆’的老板，會采用眾生平等的夥食政策，甚至會員工先吃領導後吃。這樣的老板，不能給骨幹更多的利益。
成敗的關鍵就在於能否以感情來把廠子的‘根’留住。用得好，感情比利益更重要。
現實中公司領導利益占先的當然居多，想要吃得好，就得當領導。
有的飯堂，本來是開有幾個窗口的，卻隻用一個來分發菜肴，逼大家排隊等待。米飯供應還派有專人，隻用一個勺子分發，等吧等吧，人家打給一勺子還要停下來勾選飯卡，幾百人打飯排在最後的得等到小半個鍾，比午睡的時間都長好多了。
這樣的主事者，珍惜的隻是冷酷無情的製度，不愛惜人力，認為你給我打工，服從就是應該的，他們不會注重員工的休息。
他們想不到員工休息其實也是為了老板在休息的道理。
他們對員工的心理管理無力。對員工在心理和情感方麵的操縱無力，管理辦法就單一又死板。他們為了節約用水，甚至會將本來已經安裝好了的水龍頭下掉，讓員工洗碗時還得排隊。
真正會時間管理的公司，他們會去計算員工排隊的時間，從刷卡到衝涼洗衣服，有的大宿舍，等候衝洗的時間會長達兩個多小時，也就是說，就算是二十二點半能吃完夜宵，每個大宿舍，都會有人要等到二十四點以後才能休息。
必須要記得，所有時間的浪費，都是在浪費公司的力量。
明麵上不是你買單，暗地裏你也在損失。
員工一入廠，就等於加入了公司的時間共同體。
一滴一點，都是時間。
時間管理師，才是一個公司最最要的。即使沒有專門的設置，也必須要有人去重視。
理想的飯堂時間管理，是發菜時把所有的窗口都利用起來，不同的口味有兩三個不同的窗口可以選擇，打飯時分多處放置，並多置幾把飯勺，讓員工們自己打，以不能浪費為原則，能吃多少打多少。排隊得有人維持，特殊窗口隻開設一個來應急，不管多大的幹部不要給特殊的位置，每五百人領齊飯菜不能超過十分鍾，菜盤有專人清洗，規定就餐者將殘渣自行倒進定位好的料桶，員工清洗餐具的水龍頭有很多個，每人每餐的時間不超過半小時。就餐之後，有專人徹底清潔衛生。
一個公司的老板，是不是有情有意有能力，透過他們的飯堂，就太能看出來了。
也有的老板，對飯堂關心過度，一心想把飯堂弄好，頻頻光顧，夥食補助等經費一添再添，他們很舍得，很勤勉，但到最，後發現夥食還是沒有什麼改善。這種時候，他就需要飯堂管理的人才了。
老板選人才，人才也會選老板，選老板的人才，也不妨從飯堂著眼。