食物水：許多固體食物含大量的水分，為我們提供了水。即使那種“幹”食品，如餅幹、快餐穀物、堅果也能提供一些水分，而某些水果和蔬菜可含90％以上的水。
代謝水。代謝水是由養分的分解代謝所產生的。100克碳水化合物氧化產生60克水，100克蛋白質氧化產生42克水。脂肪被認為“比水更濕”，100克脂肪氧化產生110克水。
人的典型膳食中平均每100千卡代謝能形成13克代謝水。
（5）人類衣食住行的靠山
水對於城市居民來說是再熟悉、再平常不過的東西。水龍頭一開，水就嘩嘩地永無止盡地流淌。人們常說：鍋碗瓢勺，柴米油鹽醬醋糖是居民不可缺少的東西，而忘記了水。這也許是由於水見多不怪的原因吧。而柴米油鹽醬醋糖這些隻是做飯的基本原料，它們必須以水為媒介，把這些東西有機地串聯起來，才能做成一頓可口的飯菜。人們可曾想過：做飯時如果沒有水，那麼怎麼做飯呢？菜無法洗，米無法蒸，不能總是吃罐頭吧。
1994年淮河的居民經曆了使他們終生難忘的幾十天，自來水管流出的是混濁的汙水，人喝了以後嘔吐，住院。人們不得不靠買礦泉水維持，礦泉水價格直線上升，真是水比油貴。
水除了用於居民生活之外，發展工業更是離不開水。冶金、電力、化工、煤炭、交通、造紙、紡織、釀酒、食品等行業，冷卻、空調、洗滌等過程，以及某些產品本身（飲料、人造冰、添加劑等）都需要大量的水。如火力發電廠1萬度電需耗水100立方米以上；化纖廠製造1噸尼龍絲耗水600立方米；印染廠染1萬米布耗水300立方米；造紙廠製1噸紙漿耗水300立方米；酒精廠造1噸酒精需水100立方米。工業用水量因設備、生產工藝、自動化水平等變化而差別很大，一般常以綜合指標1萬元產值用水量來說明，我國萬元產值用水量平均為500立方米左右，個別較好地區在200～300立方米，北京1993年萬元工業產值用水量隻有74立方米達國內先進水平。隨著工業設備的改造，生產條件的改善，工業用水量的重複利用率將會有所提高，萬元產值用水量將會更少。
城市、鄉鎮企業的建立和發展，都受到水的製約。由於公共事業的發展，水不僅是滿足城鄉人民生活的需要，還要為醫療衛生、建築業、美化環境（如綠化公園，噴灑街道等）、旅遊業、服務業（如賓館、飯店用水等）提供充足的水源。隨著生活水平的提高，用水部門、用水種類不斷增加，總用水量將會大量增加，而這些用水量需要優先保證。
從以上分析可以看出，水與人類密切相關，我們要充分認識水的重要性，極其慎重地對待水的問題。要像愛護我們的眼睛一樣，珍惜水資源，節約每一滴水，防止出現水比油貴的情況。
廣闊的水源
很早以前，地球表麵既沒有水柔浪細，也沒有浩瀚無垠的海洋。由於地表溫度很高，所以沒有液態水，水全部以蒸汽的形式存在於大氣層中。
水從何處來呢？有的科學家認為，在地球形成、演化過程中，隨著地表不斷散熱，大氣中水蒸氣先濃縮成密度很大的蒸汽雲，而後由於地球冷卻，水汽凝結成水，便下了一場空前絕後的傾盆大雨。於是，地球上有了水，有了江河，也有了海洋。
地球上的水是非常豐富的，全球的水量約為14億立方千米，其中海洋占了地球全部水量的97％，它們是水圈的主體，其餘的3％則為陸地上的淡水。
海水每升含鹽35克左右，既不能直接飲用，又不能灌溉農田。
陸地上的淡水，絕大部分以冰的形式分布在南北極及人跡罕至的高山地區，還有的深埋在地下，人類無法或很難利用，這部分水占全球水儲量的2.7％左右。隻有存在於大氣和河流、湖泊中，以及淺層地下的淡水，才能夠被人類直接利用，這就是平常所說的水資源，約占全球水儲量的0.3％左右。
這些水在世界上分布很不均勻，加上人口激增和工農業生產需水量增大，許多地區缺水現象十分嚴重。
盡管現在在發展廢水脫鹽、淨化和回收利用技術方麵取得了很大的成就，但淡水的消費量卻與日俱增。自20世紀初以來，全世界淡水的消耗量已增長7倍多，現在每年大約消耗3000立方千米，在今後20～30年內，保守地估計，耗水量至少還要增長50％。