穀物中的碳水化合物是身體所需能量的主要來源，一旦攝入不足，將迫使體內脂肪和蛋白質不斷轉變為能量，造成蛋白質的相對不足，從而影響輻射損傷組織的修複，或使輻射損傷加重。糖類供給以果糖最佳。
蛋白質攝入不足會造成組織蛋白合成不足，導致肌肉和心、肝、腎、脾等髒器的重量減輕，出現功能障礙，從而對輻射的敏感性增高，並且不利於損傷組織的修複。要注意攝入數量充足的優質蛋白質。
脂類攝入不宜過高， 人體受輻射後食欲不振，脂肪的總供給量要適當減少。需增加植物油等富含不飽和脂肪酸的脂類所占的比重，其中富含的油酸可促進造血係統再生功能，防治輻射損傷效果較好。