“核”來不怕：正確應對核輻射

正文 第15章 富含維生素的食品（1 / 1）

預防輻射損傷可以多補充維生素，多吃含有維生素的新鮮水果、蔬菜等。維生素A、C、E和B族維生素，均可增加機體對輻射的耐受性，並且有助於輻射損傷組織的修複。此外，輻射損傷的機製之一是氧化損傷，因此可以食用一些含有抗氧化物質的食品。在自然飲食中，維生素E、C和β-胡蘿卜素被稱為三大抗氧化物質。維生素還參與組織損傷的修複，具有保護細胞膜及亞細胞器、增加機體免疫功能等作用。