人體內有多種自身製造的抗氧化酶，如超氧化物歧化酶（SOD）、穀胱甘肽過氧化酶（GSHP），是人體對抗過氧化物（自由基）的第一道防線，它們可以在過氧化物產生時即可發揮作用。但是抗氧化酶並不是獨立完成其抗氧化使命，它們還需要某些微量元素才能發揮作用，如銅、鋅、鐵及硒等都參與抗氧化酶的抗氧化過程。人體受到輻射損傷時，也會產生較多過氧化物。因此，可以食用適量富含銅、鐵、鋅、硒的食物。此外，微量元素中的碘是迄今“對放射性物質侵入甲狀腺最有效的攔截者”，碘化物也可以預防電磁輻射微粒對人體主要腺體和器官的攻擊。
需要注意的是人體對某些微量元素的需要其實並不多，所以攝取過量時，有可能會導致中毒的發生，不可補充過量。
18 走出防輻射誤區