43鹽、酒、醋、小蘇打的妙用
鹽的妙用
鹽是日常生活中最常見的物品，除了做飯時調味，還有很多的用途。
清洗蔬菜：用精鹽來清洗蔬菜，可減少清洗次數，且降低農藥黏附。
剝蛋殼：煮蛋時，加入少許鹽，可使蛋殼較易剝離。
打奶油、打蛋白：打奶油或蛋白時，加點鹽可以發得更快、更好。
去除洋蔥味道：將手弄濕沾適量的精鹽，輕輕搓洗手指頭，即可去除沾在手上的洋蔥味。
削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼酸了。
鮮花枝插在鹽水裏，可延長開放時間。
誤食有毒物質，先喝點濃鹽水，可以解毒止痛。
每天飯後用淡鹽水漱口，不但能預防口腔疾病的形成，而且還對口腔炎症疾病的治愈，有一定的積極作用。
每次洗頭時，在溫水中加些鹽，用鹽水來洗頭，這樣可以防止掉頭發，同時也會使你的頭洗得更幹淨。
如果不小心劃破皮膚，傷口又不太大，用涼開水加一點鹽，用鹽水來清洗傷口，然後撒一些消炎粉，並用紗布包好。這樣處理，可使傷口不發炎感染，並能快速愈合，而且愈後不留疤痕。
如果因受涼而引起肚子痛，可買半斤粗鹽，在鐵鍋內把它炒熱，並把熱鹽裝在一個布袋裏，用布袋來搓腹部，腹部的不適感就會很快消除。
洗滌有顏色的衣服時加點鹽，可以保持顏色鮮豔。
點蠟燭時，在燈芯周圍放上鹽，可使燭油不往下滴。
用搪瓷杯泡茶，時間長了杯裏會有一層深色茶鏽，茶鏽不宜用水洗掉，但用濕布蘸些細鹽就會擦掉。
酒的妙用
做米飯時，如果用的是陳米，在淘過米之後可在米中加少量水，再加入一些啤酒，蒸出來的米飯香甜且有光澤，如同新米。
在炒雞蛋時，如果在下鍋之前往雞蛋中滴幾滴白酒，炒出的雞蛋鬆軟、光亮，有鮮嫩感。
如果煮稀飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，洗刷時不易刷掉，可倒入少許白酒或啤酒與少量水混合，蓋上蓋子數分鍾後容易洗刷幹淨。
如果你在做菜時不小心醋放多了，可往菜中再加幾滴酒（可根據醋放入量多少來加酒），可使減輕酸味。
如果火腿腸用不完，可在開口處塗些葡萄酒，包好後放入冰箱，可保持原有口味。
餐桌上的油汙難以清洗，倒少許白酒在桌上，再用布擦，油汙即可去除。
盆栽菊花，在出現花蕾時噴些酒，開花時特別香鬱。君子蘭在拔箭時，如分多次噴少量啤酒，可避免花朵夾箭。鮮花買回來後，先將花莖浸在水中，把尾端剪去4厘米，然後插入花瓶中，再在花瓶內滴幾滴酒精，即可使鮮花更持久地盛開。
外出旅行時，人們常用軍用水壺裝一些涼開水，而這壺裏的水常常帶有一股水鏽味。如果先在水壺裏加上一小勺紅葡萄酒，然後再倒入涼開水，水就不會變味了。
煎魚時，向鍋內噴上半杯葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。
如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會炒焦了。
柿子有澀味時，隻要從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會消失。
醋的妙用
醋是家庭烹調的必備調味品，它的用途有很多。
在醋內加上兩滴白酒和一點鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。
擦皮鞋時，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久；銅、鋁器用舊了，用醋塗擦後清洗，就能恢複光澤；宰雞殺鴨前20分鍾，給雞鴨灌上一湯匙醋，拔毛就變得輕而易舉了。