石荷花放好木盆，到廂房老虎灶那裏燒熱水去了。
石大勇一手握刀，一手拍拍豬腦袋，待豬掙紮伸長脖頸時，他麻利地將刀插進豬脖子三寸之處，刀拔出來時，那熱哄哄的豬血從刀窟窿裏咕嘟咕嘟湧出來，滴落進下麵放了鹽的木盆裏。
石大勇用軟布將刀仔細拭淨，坐到廊簷下的木椅上喝茶，等木架子上的豬停止了哼哼，石荷花的水也燒熱了。
廂房的老虎灶上有一口碩大的鐵鍋，旁邊還有一口小鍋。石荷花揭開大鍋鍋蓋，熱氣立即蒸騰而起。石大勇將毛豬整個推進大鍋內，燙了一會，將豬翻過身燙另一邊，然後用一個鐵製的刮子，從頭到尾刮豬毛。此刻屋內蒸汽籠罩，冬天也不用穿棉衣。石大勇隻穿短袖褂子，圍油布圍裙。夏天有時幹脆赤膊圍圍裙。石大勇隱藏在蒸汽中若隱若現，一上一下奮力刮豬毛，渾身充滿了力量和彈性。
刮淨了豬毛，石大勇從梁上拉下一個鐵鉤子，鉤住豬的尾巴骨，在另一頭慢慢拉繩子，於是鐵鍋裏煺淨毛的豬慢慢升高，最後倒吊在屋梁上。
石荷花端過一杯茶，說：“喝杯茶，歇口氣吧，反正時間來得及。”
石大勇紮撒著粘滿豬毛的雙手，欲接過茶杯，石荷花將茶杯湊到石大勇嘴邊，石大勇咕嘟咕嘟灌下大半杯。石荷花放下茶杯，用毛巾為石大勇抹抹嘴，抹去滿臉汗水和蒸汽。
石大勇喝了茶，擦了汗，精神一振，將一個大木盆踢到倒掛的豬下方，將刀插進豬二條後腿中間，毫不費力地往下一劃，豬肚皮噗地裂開，裏麵的五髒六腑嘩啦一聲掉落到大木盆裏。
石荷花將大木盆拖走，用小刀分割心肝肺肚，翻出大腸裏的汙物，並用稻草將大小腸分別紮起，一起扔到一旁的竹筐裏。
石大勇用大刀將豬從脊梁處劈開，一劈為二，然後腿肉歸腿肉，肋條歸肋條分割，放進竹筐裏，他的屠宰工作算是結束了。
其實殺豬賣肉屠宰是最累人最辛苦的，賣肉時倒是比較悠閑，有時還能與顧客調侃。
東方天際露出第一抹亮色，石大勇已經將肉擔收拾妥當了。臨出門，他囑咐石荷花：“插上院門，等天大亮了再打開出門。”
石荷花點點頭，俏皮地用辮稍撩撥石大勇臉麵，有幾根發絲鑽進石大勇鼻孔，石大勇忍不住癢癢嗬嗬地打了二個大噴嚏，石荷花快活地咯咯大笑。