“小陶，讓米掌櫃把昨日的進出帳送去雅間。”
鄭美眉緩悠悠地從廚房裏轉出來，裏頭熱火朝天的忙，看著生意不錯。
小陶是跑堂的夥計，不到十八歲，模樣長得周正，性格外向。這會兒正好端了一托盤的麵，要去二樓送餐。
歡快地應一聲，“好嘞。”
鄭美眉微笑著看他，眸子朝堂間瞟一眼，門口灑著光，泛著亮，很勁道的樣子。
默默地算了算日子。
東方毓已經去了十八日了，他說最多二十日便會回來。所以，他隨時都有可能從那道亮光處現身？
腦回路不由自主地搭到這裏。
麵色突地一沉，沒事兒掂記他幹嘛？沒聽到店裏頭的客人都在講，這趟回來，皇上必然會給他這個孝親王府世子爺下旨成親了麼。
沒心地甩一記頭，她也上樓去了。
米掌櫃已經候在雅間了。
麵上浮著殷勤的笑臉，見她進來，連忙把進出帳遞上去。
“鄭小姐，這幾日生意特別好，麵粉用得快，方才糧鋪的人過來，我讓他們加送一百斤過來。”
鄭美眉點點頭，眸子落在帳上，淡聲道。
“這一百斤送來時，與他們談談價，咱們每個月入這麼貨，他們不能當不知道。”
米掌櫃躬身應下來，“鄭小姐說得對，麵粉的入貨價還是最早談下來的，這幾個月咱們的量翻了一倍都不止，確實需要談一談。”
鄭美眉看帳的速度很快，幾個關鍵數據她都背在心裏呢，幾下裏一合，她便知道昨日的毛利是多少？
上個月，她把欠東方毓的銀子還清了。
過年停了十幾日，之後才開張。生意好，需要銀子周轉，然而她銀根緊，勒著褲腰帶過日子。
好不容易才鬆緩過來。
看帳麵的情況，慢慢地又會有銀子多出來。
見她麵上浮起些笑意，米掌櫃鬥了膽，試探著說，“前些日子，您與我講，想招一個專做麵的廚工，我的本家侄子米圖想來試試。”
鄭美眉挑了挑眉，“那活可不好幹，得有把好力氣。”
米掌櫃搓了手，不好意思地笑，“您看我這身板，年輕時也是有力氣的。米圖隨我，您要不先看看？”
鄭美眉不為難他，然而話要講在前頭。
“過來試試當然是可以的，但是你是知道的，我對廚工的要求很高。他若是做得不好，我會讓他走，到時候你別覺得損了麵子就行。”
米掌櫃嘿嘿地笑起來，點頭哈腰著，“我懂，您若是要求不高，麵館的生意也不會這麼好。”
鄭美眉眸眼兒彎起。
“明日就把他叫來吧，好好幹，日後憑得這一手做麵的技術，便可衣食無慮了。”
“哎。”米掌櫃樂滋滋地應下來。
鄭美眉這話真不是吹的，西施麵館有一種空心麵，是個絕活，全手工操作，柔嫩細滑，綿軟有勁，很得食客的歡喜。
麵館裏頭有三個麵工，鄭美眉隻教了謝文，是一個老實肯幹的麵工，原本手藝就好，做出來的空心麵更是一絕。
隻是他每回都是單獨地做，每日的供應量有限，價格更是高，賣完就完。
當然也有吊著賣的意思。
米圖若能學了這門手藝，日後養家糊口確實不愁的。
心裏頭一高興，就想著多說幾句。