這麻辣水煮魚,用的是新鮮的草魚,把草魚去頭尾,然後將魚身分成兩半,之後就把魚肉片成片,放點料酒放點鹽醃漬一下。之後熱鍋用蔥薑爆香加入辣醬爆炒。之後就放進清水煮開,等水煮開了就放進魚片和大料。隻要魚肉變白就好了,然後把做好的水煮魚倒在已經焯好的油菜身上,之後在在鍋裏入油,放進辣椒蔥薑炒香,這個可以多放一點油,之後就把炒好的料和油都倒在魚身上。
這麻辣牛肉的做法和麻辣水煮魚差不多,隻要把牛肉主導變成白色就好可以了。
這香辣雞公煲其實是叫重慶雞公煲,隻不過是她改了一下名字而已,畢竟這個時代是沒有重慶這個地方。
這香辣雞公煲的做法也很講究,先選一直山雞切成塊再放大盤裏加進料酒,老抽,薑片和蔥段醃漬好。之後就準備要做辣椒油,這辣椒油很簡單,先準備點辣椒麵,然後在鍋裏放進一些油加蔥薑炒香,之後就把辣椒麵倒進油裏攪拌均勻。
然後重新起鍋放油加進剁碎的辣椒和花椒炒香,等有了香味就多加一點蔥絲炒香,最後把醃好的雞塊和蔥薑大料一起倒進去爆炒。等把雞肉炒變色後,就放進老抽然後檢點辣椒醬,再加入一點老抽,再加入少許的醋,最後放進一點糖,繼續翻炒,等所有的大料都滲透到雞塊裏在根據個人的口味加進辣椒油,放進清水煮。
大火煮開後有改用中水煮,之後加進萵筍塊、芹菜段和青椒絲倒入鍋中,攪拌均勻,繼續用大火煮,大約五分鍾之後就好,這香辣雞公煲就好了。
幾人聽著若雪的說法,不由的咂舌不已。這些菜裏用的大料都是和之前的那個白菜心一樣的東西,大家不由的都很好奇,看著上麵紅彤彤的菜肴大家被若雪說的都有點口水泛濫了,就都拿起筷子品嚐起來。
果不其然,剛入口又辣有麻,味道很是刺激,但是嚼爛之後又發現這食物的鮮美不斷的散發出來,所有人不由的眼睛亮了亮,就是如淩傾絕那般清冷的人也不由的挑眉。
若雪看著幾人熱火朝天的吃著,也夾了幾筷子嚐嚐,不錯,挺美味,如果非要雞蛋裏挑骨頭的話那就是;辣椒的味道有點蓋住食物原本的美味。
但是這又不是什麼美食大會,所以也不是那麼嚴格,大家之重於美味,隨著大家的速度,也不斷的有美食上來,其中就有王大廚做的羊肉湯和酒釀清蒸鴨子。讓若雪很是期待。
先在碗裏盛了一點羊湯,之後夾了一塊羊肉嚐嚐有合理一口羊湯,果然如王大廚說的,味道好極了,這羊肉的鮮嫩,再加上羊湯的鮮美,兩種結合在一起,味道好的不得了。
又嚐了嚐那酒釀鴨子,果然,沒有那一般鴨肉的腥氣,用酒一蒸,鴨肉的肥美都顯露了出來,味道很好,還有其餘的一些美食味道也都挺好的。
所有都吃著自己喜歡的菜肴,不斷的的談天說地,隨著大家的相處,若雪也對幾人的性格有大約的那麼一個了解。而且對於南宮洛卿的知識淵博,她不由的也感到震驚。她和他也聊得很起勁。反倒是冷落了剩下的三人。
一旁的若離和軒轅翼於對兩人的投機有點感到吃味,倒是淩傾絕還是那麼清冷,仿佛沒有對所有的一切都不關心,隻是眼神是不是的劃過聊的很嗨的兩人。
隨著兩人不斷的聊天,南宮洛卿的心理不所謂不震驚,他真是沒有想到,這雪郡主的學識如此淵博。