酒是水質的詩，詩是心釀的酒
文學評論
作者：譚桓芬
摘要：茅台酒作為詩歌的意象，可以創造不同的意境，表達不同的主題；但是作為飲品，卻具有另一種魔力，它可以使詩人的情緒起伏而多變，使詩人的心態複雜而幽微。以詩歌作品為依據探究酒與詩人的關係，可以粗略地得出這樣的結論：茅台酒引無數詩人競腰稱頌、茅台酒是詩人豪情的揮灑、茅台酒是詩人相思離愁的寄托、茅台酒是詩人藝術生命之光。
關鍵詞：茅台酒；豪情；相思離愁
詩與酒有著密切的聯係。在中國文學中，詩歌中有許多的酒詩。在文人的筆下，酒也成為一種詩性之酒。詩與酒的交融成為中國文學中一道獨特的風景。
酒是一種物質性和生命性的東西，它真正激發的是我們的生命精神，喚起的是我們心靈的聲音。而詩是天地之心，是精神性和藝術性的。生命精神經過詩心的點化，詩意的提升，詩情的催發，而進入一個別有天地非人間的生命詩境。中國文學中的酒是和詩緊密相連的，它充滿著詩性智慧，是一種心靈的自遠狀態。可以說：酒乃詩之媒，詩乃酒之介。本文試從茅台酒引無數詩人競腰稱頌、茅台酒是詩人豪情的揮灑、茅台酒是詩人離愁的寄托、茅台酒是詩人藝術生命之光四個方麵來淺述茅台酒和詩歌的關係。
一、 茅台酒酒香飄四海，無數詩人競腰稱頌
茅台酒產於貴州省仁懷縣茅台鎮。茅台酒以優質高粱，小麥為原料，巧妙地利用茅台鎮得天獨厚的自然條件，采用了與一般白酒截然不同的特殊工藝，創造性地設計了一套“兩次投放，八次發酵，七次烤酒，長期陳釀，精心勾兌”的工藝流程，從而形成並保證了茅台酒質量。
作為世界三大名酒之一的茅台酒，在漫長的曆史中，積澱了豐富的酒文化。史載公元前135年，古屬地茅台鎮就釀出了使漢武帝盛讚“甘美之”的枸醬酒，盛名於世。經過唐、宋、元、明、清各代，史家記之，文人頌之，並形成濃厚的酒文化氛圍，反映出曆代茅台酒的聲譽。1915年，茅台酒榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，同英國的威士忌、法國的白蘭地共譽為世界三大（蒸餾）名酒。此後，先後14次榮獲國際金獎，並蟬聯國家名酒之冠。1949年開國大典，周恩來指定茅台為國宴用酒，國酒茅台的地位進一步無可爭議地確定，它不僅是一種具體的商品，事實上已升華為特定的文化象征。開國大典、中蘇結盟、抗美援朝、中美建交、中英聯合聲明等，茅台酒都在其中發揮了“國酒”和“國使”的作用。
飲酒本來是件俗事，但因曆代的名人尤其是詩人，飲酒賦詩，才使酒漸具雅趣。詩使酒化俗為雅，提升其地位名聲，提高了它的文化品位。更重要的是一些著名的文人和詩人，賦予酒以新的內容和文化內涵，使飲酒一躍而成為與作詩齊名的文化活動。茅台酒豐富的酒文化、迷人的酒香實在陶醉人，不僅迷住各路酒客，還迷住不少政治家、軍事家、文學藝術家，他們為它題詞、寫詩、作賦熱情讚美它，使人讀之如飲，酒香撲鼻而來。張國華是清代中葉貴州省頗有點名氣的學者。道光初年，他途經茅台時，曾寫下《茅台村竹枝詞》二首：“一座茅台舊有村， 糟邱無數結為鄰。 使君休怨曲生醉， 利鎖名韁更醉人！”“於今好酒在茅台，滇黔川湘客到來。販去千裏市上賣， 誰不稱奇亦罕哉！ ”①這兩首竹枝詞，是至今猶存的最早讚譽茅台酒的詩歌。據說，當年張國華來到茅台，在河濱一家酒店開懷暢飲，酩酊大醉，乘興向店家要來筆墨，在壁頭上題寫了這兩首竹枝詞，直到鹹豐末年才毀於兵燹之亂。這兩首竹枝詞借酒抒懷，真實地記述了其時茅台村釀酒燒房眾多，雲、貴、川、湘諸省客商競相前來購買茅台酒的盛況，它是研究清嘉慶、道光年間茅台酒的釀造、運銷等情況的珍貴史料。清代鄭珍由遵義赴仁懷廳訪問原遵義知府平翰，途徑仁懷茅台村時，寫過一首五律《茅台村》：“遠遊臨郡裔，古聚綴坡陀。酒冠黔人國，鹽登赤虺河。迎秋巴雨暗，對岸蜀山多。上水無舟到，羈愁兩日過”。②把“黔省稱第一”的茅台酒形象地寫入詩中，使茅台酒更加遐邇聞名，它的宣傳作用是不可低估的。四川著名詩人流沙河亦有讚茅台酒詩，他寫道：“還我青春一夕，贈我香甜一夢。醒來日上三竿，方知茅台味重”。作家、詩人荒蕪被錯劃右派後，送北大荒勞動，平反歸來，急於喝茅台。誰知酒價過高而未得，因而他在《羊城晚報》上寫詩聊以自慰，詩中寫道：“學書學劍兩無成，隻合螺絲作小釘。百萬莊中窮措大，洋文所裏土詩人。征東跨海心猶在，說項倚劉愧未能。欲買茅台圖一醉，驚聞酒價又飛騰”。1986年秋，低度茅台在北京通過鑒定，原貴州省長周林（仁懷人）品嚐後讚不絕口，即興揮毫賦詩：“低度美酒新釀成，依舊醬香品味醇。借問酒家何處是？赤水河畔茅台村”。國家食品協會副會長、中國白酒專業協會會長苗誌嵐在參觀茅台酒廠後題詩：“久別茅台今未休，三臨州境首成遊。為尋一醉五千裏，更喜金魁譽環球”。邑中詩人徐世衍有詠《茅台》詩：“古聚茅台傍水涯，青山如幌四圍遮。煙江人棹尋魚艇，花塢春藏賣酒家。新廠高樓侵碧漢，遙坡車響輾蒼霞。此間何止春光麗，佳釀名傳世絕誇”。詩人李發模的《酒魂》詠道：“茅台酒是釀酒之神以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，捕捉不可代替獨有的泥土和氣候的情思，發酵、糅合、升華而聳起的一座液體的金字塔。身價與佳肴名仕比翼；聲譽共山珍海味齊飛，茅台酒，你令五洲傾倒，人類斷魂”。詩人寒星的《醉紅的大地》詠道：“汽車剛剛翻過山崗，風兒就送來醉人的酒香。豈止微黃的野花輕輕搖晃。就連赤水河也揚起它紅紅的臉龐。刹那間，我也醉了。神魂銜著茅台酒的芬芳飛翔。我這才懂得，為什麼這裏的大山，綠色的植被下都是赤褐的胸膛。想必是幾百年茅台古酒的清醇，早已醉紅了這一片山河的心髒”。邑人徐文仲所作《憶江南.茅台好》有雲：“茅台好，美酒釅如油。一滴沾唇人已醉，瓊漿玉液莫能儔，盛譽滿全球”。張士燮、凱傳寫了一首《國酒之歌》：“赤水可畔茅台村，國酒飄香醉人心。喝一杯，香一路，回味三天仍銷魂。酒香飄滿全世界，陶醉多少五洲人。此酒隻應天上有，人間難得幾回聞。赤水甜美茅台醇，國酒飄香醉人心。品一口，全身暖，夢裏不忘釀酒人。玉液瓊漿增國色，博覽萬國奪國樽；中華美酒甲天下，四海長歌茅台春”。顏冬申的《七律》雲：“建廠相將數百年，箕裘克紹後生賢。麥粱優質誇精釀，口味芳醇賴醴泉。工藝奪魁多創造，經營得體苦鑽研。連評金獎誠非易，改革何如再拋旃？”詩人曉雪的《茅台酒》稱頌茅台“香醇無比，世界第一，隻須一試，人人滿意：打開瓶蓋五洲香，痛飲一回三生醉！”③稱頌茅台酒的詩歌還有餘勇的散文詩《國酒茅台》、李永輝的散文詩《再讀國酒》、李發模的《給勾兌大師》、田兵的《茅台行》等等。美酒豐富了詩人的靈魂，擴大了詩人的視野。詩人延伸了美酒的內涵，光大了美酒的名聲，為它的騰飛插上了翅膀。這些茅台酒詩詞大大豐富了酒文化的內容，為文學家、史學家提供了新的研究內容，也為科學技術的發展提出了佐證。