中醫認為，其性微溫，味甘、鹹，功能養血滋陰，補心通脈，溫經止帶。適用於體虛月經不調，帶下淋漓，產後乳汁不足，貧血。
鱉
鱉又名甲魚、團魚、水魚。鱉肉味鮮美，是一種珍貴補品，含有豐富的蛋白質，並含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素B、維生素B1、維生素PP等。不僅易於消化吸收，而且產熱量高，可促進血液循環。
龜
龜生於水者稱為水龜，生於海者稱為海龜。龜肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷等。
中醫認為，其肉味甘、酸，性溫，功能滋陰補血。凡久病精血虧虛，久癱痿弱，虛勞咳嗽咯血，均可用之。
鮑魚
本品為鮑魚科動物雜色鮑的肉，其殼名石決明，是常用中藥。每100克鮑魚中含蛋白質19克，脂肪3．4克，糖類1．5克，以及礦物質等。習慣上雖稱做“魚”，其實是一種單殼貝類，其營養和藥用價值都較突出。
中醫認為，其性溫，味鹹，功能養血柔肝，滋陰清熱，益精明目，行痹通絡。適用於血枯經閉，血勞體弱，視物模糊諸症。
牡蠣
牡蠣是一種軟體海水產品，滋味鮮美。每100克肉中含蛋白質11．3克，脂肪2．3克，糖類4．3克，磷18毫克，鈣78毫克，鐵3．5毫克及多種維生素。據研究，其肉的無菌水提取液對腫瘤有抑製作用。
中醫認為，其性平，味甘、鹹。為滋陰養血養生佳品。日常食之可滋陰養血，補益五髒，養心安神，潤澤肌膚。適用於陰血不足，癆病體虛，形體瘦弱，肌膚枯燥，以及無病強身者食用。
補血的藥膳食譜
芝麻粥
【用料】 芝麻50克，粳米100克，蜂蜜50毫升，清水1000毫升。
【做法】 將粳米與芝麻分別用清水淘洗幹淨，放入鍋內煮沸，先武後文火，熬成粥狀，調入蜂蜜，拌勻即可服用。
【特點】 補益肝腎，養血和血，潤腸通便。適宜治療肝腎陰虛，須發早白，身體虛弱，頭暈目眩，貧血，腸燥便秘，四肢麻痹等症。
清炒豬血
【用料】 豬血500克，薑5克，食油30毫升，料酒3毫升，味精少許，鹽適量。
【做法】 將豬血切成大塊，放入開水鍋中汆一下，撈出濾幹水分，切小塊；薑洗淨，切絲；鍋內放油後，燒至7成熱，下豬血及料酒、薑、鹽，翻炒；起鍋放味精。
【特點】 養血補血，適用於血虛之人食用。父精母血是孕育胎兒的基礎，故在孕前，女方一定要多吃些能夠補血的食物和菜肴；吃豬血可補充人體之陰血。
薑汁菠菜
【用料】 菠菜250克，生薑25克，調量適量。
【做法】
①將菠菜擇淨，斷成7厘米的長段，洗淨。生薑25克洗淨後擠出薑汁。
②鍋內注入清水1000毫升，燒沸後倒入菠菜，約2分鍾撈出瀝去水，裝在盤內抖散晾涼，裝在碗內，加入薑汁、食鹽、醬油、醋、味精、麻油、花椒油調拌入味，即成。
【特點】 養血通便。
杏仁玉棗
【用料】 糯米200克，大棗150克，杏仁100克，芋頭300克，調料適量。
【做法】
①將大棗去核，放碗內加少許清水旺火蒸約20分鍾，取出碾碎，製成棗泥。把芋頭蒸熟，剝去外皮，碾成芋泥。將棗泥搓成杏核形，芋泥成棗形包住，製成玉棗，碼放碗內。
②糯米200克、杏仁（去皮）100克，一起磨成糊狀。無油淨鍋，入清水750毫升，入白糖，燒開後撇沫，徐徐下入米糊輕攪，煮成羹狀，加少量杏仁精，澆在玉棗碗中即成。
【特點】 補血，止咳，潤肺，健腦。適用於肺虛久咳、脾胃虛弱所致記憶力差、不耐思考者食用。
杞圓膏
【用料】 枸杞子500克，桂圓400克。
【做法】 去蒂枸杞子與桂圓肉加約5倍量水，分次煎取濃汁，直至枸杞子和桂圓無味後去渣，將藥汁用文火慢慢熬煮成膏，用瓷罐收貯，不拘時限頻服，每次2～3匙。
【特點】 安神養血，滋陰壯陽，益智，強筋骨澤肌膚，駐顏色。適用於心悸、失眠、健忘、腰膝酸軟、麵色不佳者食用。
紅棗水
【用料】 大紅棗500克，紅糖50克。
【做法】 將棗去核，加水煮爛，熬成膏狀，加紅糖500克，拌勻使溶。每服15克，每日2次，開水衝服。
【特點】 本方健脾和胃，補益氣血，抗衰老。
參杞羊頭
【用料】 黨參18克，枸杞子10克，陳皮10克，懷山藥24克，羊頭4000克，火腿30克，精鹽、味精、羊肉湯各適量。
【做法】
①將黨參、懷山藥分別洗淨後燜軟切片。枸杞子揀淨雜質待用。
②羊頭皮麵用火燎去絨毛後，放入溫水內刮淨毛雜，砍成四瓣，取出羊腦，洗淨血水，放鍋加水煮熟，取出洗淨，再入鍋內加清水，放入陳皮、火腿，用旺火燒開，撇去浮沫、浮油，移至小火上，燉至爛熟，將羊頭取出拆骨後切成長方塊。
③將火腿取出切成片，放入盤子內，下入切成塊的羊頭肉，黨參、懷山藥、枸杞子洗淨放在上麵，加入羊肉湯，加蓋上籠蒸1小時左右取出，用鹽、味精調味即成。
【特點】 本湯菜補氣養血，益腎健脾。適於脾胃虛弱，內寒腹瀉，體虛消瘦，眩暈耳鳴者。
蘿卜肝片
【用料】 豬肝250克，白蘿卜250克，精鹽、植物油、蔥、味精各少許。
【做法】
①豬肝剔去筋膜，洗淨，切成薄片。蘿卜洗淨切成薄片。蔥洗淨切成蔥花。
②鍋內放植物油適量，燒至六成熱，下蘿卜片炒至八成熟，加少許鹽出鍋。