每個季節都有不生病的飲食方案
伴隨著中醫養生的複興，人們對健康有了新的認識。過去，一般人都關注疾病，而非健康，認為生病之後到醫院治愈就是健康了。現在，大多數人都意識到，健康的本質在於“不生病”。這種觀念的轉變，自然得益於《內經》中“不治已病治未病”的健康理念。也就是說，在身體健康的狀況下，通過一些簡單的調理就能讓這種健康一直保持下去。所謂“病來如山倒，病去如抽絲”，生病之後即使治愈了，對健康的損害也是難以估量的。因此，“治未病”觀念的提出，對人類健康的貢獻是不可估量的。
觀念是正確的，並不代表我們的身體是健康的。關於如何才能做到“治未病”，可以說是眾說紛紜，莫衷一是。然而，無論哪種觀點，飲食在健康中都占據著重要的地位。《素問·髒氣法時論篇》有雲：“毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”由此可知，藥物是用來治病攻邪的，而食物則是用來調養身體的。當然，這裏調養的前提是“氣味合”，即吃得合理。反之，氣味不合，吃得不合理，不僅不會調養，反而還會致病。比如，在身體虛弱的時候吃涼食，很快就會腹痛；參加酒宴或吃自助，雜七雜八往肚裏塞太多東西，可能就會胃裏不舒服，甚至上吐下瀉……這些都是短期內急性的病理反應，有的飲食不合理可能短期內沒什麼，但日積月累就會對健康造成嚴重損害，甚至致命。看過電影《雙食記》的人，相信對飲食的殺傷力一定會印象深刻。
那麼，話說回來，飲食調養究竟應該應該怎麼養呢？《黃帝內經》認為，必須要“因天之序”、“食飲有節”，遵循大自然的節律，做到天人合一。換句話說，就是要按照四季規律來飲食。我們都知道四季養生，《素問？四氣調神大論》有雲：“四時陰陽者，萬物之根本也，所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根。”《素問？金匱真言論》也說：“五髒應四時，各有收受。”每個季節的氣候溫度不同，人體的狀況也不同，隻有根據這些客觀條件，與天相通，同氣相求、同類相應，才能確保一年四季健康。可以說，其中飲食起著關鍵性的作用。
本書以《黃帝內經》養生原理為基礎，將四季飲食養生單獨抽離出來詳細介紹，根本原因就在於四季飲食對我們的健康，對“治未病”至關重要。在這本書中，我們按照人們的一般認識，分為了五章，第一章講理論，即講了《內經》飲食養生的總原則，也講了四季養生的規律，後四章分別講了春、夏、秋、冬四季各自的飲食養生方案，每個季節又分為最佳保健食物、節氣養生、食補方、食療方四大塊，可以說對四季飲食調養做到了全方位的解讀。
在本書的編寫過程中，汲取了大量前人的寶貴經驗，在此一並表示感謝。
最後，希望大家能夠在本書的幫助下，一年四季都健健康康、幸福快樂！