顧凡心喝了幾口，感覺也不錯。剛才她們親眼目睹了豆漿的生產形成。
那麼豆腐是怎樣做成的呢？
原來是先把黃豆浸泡在水裏，泡脹變軟後，再用石磨一點點的靠人力手工推磨。
磨出的豆子還要放到鍋裏去煮熟，石磨口那裏就用水桶接著，磨出來的豆漿都流在了裏麵。
在石磨盤裏磨成豆漿，磨好的豆漿倒進紗布裏，這樣把豆漿往鍋裏揉，裏麵最後剩下的就是揉不掉的豆渣，反複兩次，這樣做出來的豆腐也細膩。
用紗布濾去豆渣後，然後再用大鍋煮開。下麵架上火煮，把生豆漿煮熟。
這時候，黃豆裏的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，仿佛在鍋裏跳起了集體舞，聚不到一塊兒，形成了“膠體“溶液。
要使膠體溶液變成豆腐，必須點鹵。
點鹵用鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒，然後就成了白花花的豆腐腦。
“這東西著急也沒有用，隻能靠人一點點的來。”黑豆嫂子又笑著給她們解釋了一下。
接著她舀了豆漿出來，滅了火再把做豆腐的木頭模具放到一旁，木頭模具裏把洗好的白紗布鋪好，將鍋裏的豆漿再點上些適量的鹵水或者石膏粉，在裏麵攪拌均勻。
如果這個時候吃就是豆花，把豆漿舀到鋪著紗布的模具裏，用紗布包好，再把上麵的木板壓下，壓製十五到二十分鍾，一板豆腐也就好了。
黑豆嫂子熱情的給她們示範著，顧凡心也拿了瓢學著朝石磨裏加水。
雖然說第一次見麵，黑豆嫂子還是很喜歡這個大軍家裏。
人家一個仙女下凡似的人物還是個大學生一點都沒有架子，不懂得地方就向自己這個‘大老粗’虛心請教，不像有的人上了幾天學就尾巴翹上天了。
而且昨天那個場麵隆重的，讓她都眼熱的慌。八抬大轎子抬來的呢，還是新郎官騎著高頭大馬親自去迎娶的。
（古時，人們對親迎十分重視，若不通過親迎之禮而成親，則被認為不合禮製，會受到世人譏諷。
在當時，親迎被看成夫妻關係是否完全確立的依據。
凡未親迎而夫死，女可以改嫁。然而一但舉行了親迎後而夫死，按禮俗規定，新娘就隻能認命而從一而終了。）
黑豆和黑豆嫂子最大的遺憾就是沒有讀什麼書。看到讀書人和大學生簡直就是心目中的偶像般崇拜。
黑豆嫂子是娘家弟兄姐妹多，又是女孩子沒有上學的機會，黑豆則是獨生子可以讀書，但是是自己貪玩兒讀不下去的。
到後來年齡大了這才知道後悔了，但是也已經白白錯過黃金時代浪費讀書機會了。
現在越來越覺得知識很重要，沒有文化就是硬傷啊。有時候真的很吃虧的。
自己挑著擔子走街串戶賣豆腐，刨去本錢，和石膏粉或者鹵水錢，這樣一天也隻能掙個幾十塊錢。
幸好黑豆嫂子也能幹，兩口子天天都是天不亮淩晨三點鍾左右就起來磨豆腐，最後等忙乎好差不多是早上四五點。
再挑到街口賣，這樣別人一大早出來買菜也就能看到了，豆腐也好賣。