“蔣師傅，這位小哥是來應聘配菜員的，還會顛勺，您這邊缺人嗎？”
女女服務員帶著我來到後廚，找到一位紅光滿麵，挺著啤酒肚，身著廚師服，頭戴白色高帽的男人。
蔣師傅扭過身看了我一眼，然後看向女服務員，咧嘴笑道：“小張，這位該不會是你家什麼親戚吧？”
我這才知道，女服務員姓張，隻是還不知道人家全名。
姓張的女服務員嬌笑道：“哪有，蔣師傅就會開玩笑，我可跟你說，樓上還缺人呢，要是你不要，我就帶他去樓上找宋姐了！”
“要，哪能不要呢，何況是張大美女推薦的。”蔣師傅打了個哈哈，再次看向我，上下審視了兩眼，問，“小子，你會配菜？”
我點點頭，“以前在家開過快餐店，經營不好，就轉讓出去了。”
他哦了一聲，然後說：“這年頭是這樣，小本買賣不好做，養活自己是夠了，但家裏也要錢呀。
我起初和你差不多，在發蔫當了兩年學徒，存了點家當，後來就回去開餐館，結果玩不轉，就出來了，一直幹到現在，當上廚師長。
你要好好努力，我這位置將來就是你的了。”他意味深長的看著我，眼神中飽含殷殷期待之色。
我心裏置之一笑，在外頭混，首要一點就算是得學會低調，別人說的話且聽就行，千萬不能當真，就好比蔣師傅這番話。
我對廚師這個行業還算了解，因為這個行業古老相傳，算是傳統行業中，保留最完整的一個行當。
在古代，有“教會徒弟餓死師傅”的說法。到了現代也一樣，尤其是傳統行業，大多數師父都有留一手的自私但約定俗成的小心思。
因為在曆史上，師父被徒弟搶飯碗的事情很常見。但在電視中，師父往往扮演的都是反麵角色，肯定會被觀眾痛罵，說師父怎麼怎麼樣，太自私了之類的。
但在一開始“留一手”隻是師父考驗徒弟的一種手段，徒弟要真是有本事，而且品行端正，師父還是會傳授看家本事。
不過，也不排除有師父是故意留一手，畢竟那年月的人普遍沒有接受教育的機會，隻能依靠一技之長來吃飯，要是被人搶了飯碗，沒飯吃不說，還會丟麵子。
人都是自私的，這一點是肯定的，這是與生俱來的人性缺憾。
可事情也要分人，所謂上有政策下有對策，關鍵得看徒弟是什麼性格的人。要是性格堅韌不拔，頭腦靈活一點，終究會學到師父看家本事的那一天。
就比如我當初和佛爺學千術的時候，佛爺教會我基本的技巧之後，有些東西就不再主動傳授，都是我死纏爛打，把他逼的不耐煩了，然後才交的。
一開始我以為佛爺隻是單純地出於懶惰才這樣，到後來，該學的都學會了，有些道理我自然而然也就明白了。
佛爺那麼做是有良苦用心的，一是為了看我這人到底上不上進，要是懶惰懈怠，他自然就會留一手，不會再教授絕活。
其次一點是讓我體會到一種獲得感。
人都有一種普遍的犯賤的心理，輕易得到手的東西不會去珍惜，喜歡那種欲罷不能的感覺，總感覺別人的東西比自己的好。
換而言之，要是佛爺主動傳授我千術，甚至拿著棍子攆著我去學，可能我還會產生逆反心理，搞不好還會和他作對，就是不聽話。
相反，他越是不主動傳授，偶爾還要用千術來虐我兩把，是個人都會產生爭強好勝的心思，挖空心思也要提升自己，就是為了爭那一口氣。
總結起來，做徒弟的必須要考慮師父會不會留一手這個問題，這不是以小人之心度君子之腹，而是師徒間一種不能言明的遊戲規則。
所以，徒弟考慮的不應該是師父的人品問題，或是在背後編排師父的壞話，而是要想方設法學到本事，這才是徒弟應該做的，學到了那才是本事，也會有一種獲得感。