我爽快的答應下來，我們爽快的連幹三杯後，我開始滔滔不絕的訴說起來——
同中國上下五千年曆史相伴時間最長，聯係最為緊密的恐怕非“酒”莫屬了。酒是用米類、麥類、玉米、高粱等和酒曲釀成的一種飲品，我國各地都有自己的名酒，品種繁多。白酒分為：醬香型（茅台、酒鬼等）、濃香型（五糧液、瀘州大曲等）、清香型（汾酒、劉伶醉等）、米香型（以桂林三花酒為代表）、其它香型（西鳳、老白幹等）；酒香特點是柔潤、甘爽、綿長、醇美。因原料、釀造加工、貯藏等多種條件的不同而有很多種類。從製作方法上分為蒸餾酒和非蒸餾酒兩大類，前者可見於一般的白酒，後者有米酒、黃酒和葡萄酒等等。
“自古賢人多寂寞，唯有飲者留其名”，可見人們對能飲善飲者還是持讚賞的態度的。酒的起源現今已無從考究，但對與酒有關的曆史事件和人物，人們卻耳熟能詳，津津樂道。在中國幾千年的文明史當中，酒幾乎滲透到方方麵麵的社會生活中，能飲幾杯的更是大有人在，正如“酒逢知己千杯少，話不投機半句多”。曆史留有的典故很多，如：曹操青梅煮酒論英雄、關雲長溫酒斬華雄、宋太祖杯酒釋兵權、武鬆景陽岡打虎等等。中國古代的不少名人都愛酒、好酒，他們的詩興、文思和奇想因酒而勃發，借酒迸發出美麗的詩篇和壯舉！酒催文人興，酒壯英雄膽。酒能使人大腦興奮，情緒和思維進入高度活躍狀態，即靈感狀態；也壯膽氣，無懼生死。當然，曆史上還有不少古人因沉湎於酒，惹下禍端，引來亡國和殺身之禍的，像“殷紂王酒池肉林”，“魯智深醉打山門”和“智取生辰綱”等之類，古來飲酒誤事者大有人在。古人的酒品與酒風、酒德已經伴隨其人品定格於悠久的人文曆史長河之中了！
曹操《短歌行》詩句：“對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。慨當以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康”。因其華句滿章，言辭精辟，對酒有著獨到的見解。據說這古人劉伶本是天宮的酒童，後犯律條被貶到凡間，但是劉伶嗜酒的本性難改，且酒德難提，常在醉酒之後裸體在道路上狂奔。如此傷風惡俗之舉，連玉皇大帝也看不下去了，就派杜康下凡界點化他。且說杜康來到他當年釀酒的杜康河畔，開了個杜康酒館，撰聯一副：猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盅海底眠。劉伶聞之，徑自來到杜康酒館，讓杜康把店內美酒悉數拿出。杜康說道：“我這酒的酒勁非同一般，隻能喝一杯，否則會醉的不省人事”。劉伶不聽，堅持要連飲三杯，結果，三杯酒下肚，頓覺天旋地轉，倒地不起。誰知這劉伶一醉就是三年，醒來後連說好酒哇！跟隨杜康回到天庭重做酒仙，演繹了一出千古美談的“劉伶醉”。
在盛唐的“飲中八仙長安酒會”。這“飲中八仙”分別是詩人賀知章、汝陽王李璡、左相李適之、美郎崔宗之、素食者蘇晉、詩仙李白、書法家張旭、辯論高手焦遂等八人。這八位聚在一起，結果就是：“酒神酒仙，高朋滿座；你來我往，舉杯豪飲；觥籌交錯，滿座盡歡；坐而論道，醉而忘憂；以文會友，以詩下酒；醉裏挑燈，燈下尋酒；酒中乾坤，杯中日月；酒逢知己，千杯恨少；……”這簡直就是一場瀟灑快活的神仙酒局。
所謂“酒不醉人人自醉”，且看這八仙隻喝得：一仙賀知章：知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠；二仙汝陽王：道逢曲車口流涎，恨不移封向酒泉；三仙李適之：飲如長鯨吸百川，銜杯樂聖稱避賢；四仙崔宗之：舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風前；五仙蘇晉：蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪；六仙李白：天子呼來不上船，自言臣是酒中仙；七仙張旭：脫帽露頂王公前，揮毫落紙如雲煙；八仙焦遂：焦遂五鬥方卓然，高談闊論驚四筵。八仙酒後的德行已是躍然紙上，他們酒後大事小事便可頓時化為烏有，天地萬物即刻視作無物，讓自己與天地同在。