抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴裏細細抿品。
咂，是輕咂嘴巴，於慢慢品評中將酒咽下，自然發出咂或嗒之聲。
嗬，是在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。
作為曆代釀酒工人經驗和智慧的總結，這品酒三式，是茅台酒的品酒師們天天的作業，高明者能從中說出酒的酒精濃度、是哪年哪輪的陳釀、由哪些類型的酒勾兌而成。
空杯留香，是茅台酒區別於其他名酒的又一特點，不僅毫不遜於口感，對不善飲者而言，甚至勝於口感。空杯嗅香，與咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒幹過之後，攜口中餘味，將酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅，然後深深吸氣，吸入肺腑，仿佛進入了另一番全新的境界
“茅台絕世風華”酒獨得天地靈氣無窮之厚，係依托特異的地域生態環境，由釀酒大師擷取“赤水河”之甘露，以著名曆史文化遺存之古黃泥老窖、特選的優質原輔料，采用代代相傳神妙獨特的工藝，結合高科技，經以陶壇窖藏7年老熟而成。本品源自水穀清華，香氣幽雅，醇厚諧調，綿甜爽淨，回味悠長，風格典雅獨特，酒體豐滿完美，自古奇香獨秀，風華絕世，不可易地仿製，誠為天工開物，瓊漿玉液，國色天香。
絕世風華酒名記：
即使處於春風得意，縱然遭遇雄關重挫，天下群英也總是戒驕戒躁，自強不息，奮勇爭先。早在清代一些文人雅士有感於此，經調查論證綜合研究，審慎選定品質絕佳、馳名中外的茅台酒這一傳統名產，冠名“絕世風華”，將美酒美名一同奉獻給那些造福人民、豪情不拘的風流一代。這便是酒名的曆史由來。
齊司令文武雙全，這一下他把茅台酒的典故，特色，品種等等一一道來，如數家珍，眾人都大生茅塞頓開之感。
梁老口無遮攔，哈哈大笑道：“在日本我們臨回國前承蒙成大使以五糧液係列的“絕世風華”款待，回國後又承蒙齊司令以茅台係列的“絕世風華”招待，真的是受寵若驚啊！”
齊司令微微一笑，說道：“本是絕世之英雄，當飲絕世風華酒！”
我和李衛尚且矜持，微笑不語，梁老卻是肆無忌憚地哈哈大笑，說道：“那是那是！”
說到一半，皤然醒悟，接著又加上一句話道：“當然老齊你也勉強算的是個英雄……”
他不說這句話還好，這句話一說，倒酒的小兵和倒茶的小紅一起對他怒目而視。
尤其是看小兵那個架勢，恨不能的把梁老的腦袋按到酒瓶裏麵去。
梁老嘿嘿一笑，不以為意，興致勃勃的舉筷對準了大盤的“鴻運當頭”，熱情的招呼道：“來來來，大家一起開動，這個菜硬！”
這道菜可不是川菜裏的剁椒魚頭，而是用整個豬頭製作的！
一般來說，剁椒魚頭這道菜，也被稱作“鴻運當頭”、“開門紅”，它的來曆和清代著名文人黃宗憲有關。據說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個小村子，借住農戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農戶的兒子撈了一條河魚回家。於是，女主人就在魚肉裏麵放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鍾。避難結束後，他讓家裏廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
而用豬頭製作的鴻運當頭，則是把豬頭治淨了放熱油鍋裏，炸至色呈金黃時，放到鹵水鍋裏鹵至軟爛，撈出來剔去骨頭並改刀成件擺盤裏。淨鍋放色拉油燒熱，投入薑米、蒜米和水豆豉炒香後，下小米椒粒炒出味，調入鹽、雞精、味精、白糖、辣鮮露和花椒油炒勻，起鍋舀在盤中豬頭肉上麵，最後撒些蔥花即成。
這道菜看起來肉色紅潤，質地軟嫩，鹵味濃鬱，醉香味美。
用一個字形容的話，就是“過癮”！
貌似聽說還有把這道菜叫做“天蓬之吻”的……
真是隻有你做不到，沒有你想不到！
齊司令絲毫沒有不悅之色，古話裏說的宰相肚裏能撐船，就是這個意思了。
我畢竟是關心則亂，因為這次的日本之行有相當一部分原因是因為“新味小吃”的杜馨瑤生父大俠杜雷的囑托，所以我貿然而且冒昧的問道：“齊司令，我冒昧問一下，這一次我們從日本空手道館取回的文件，不知是涉及何事的……”
齊司令笑了一笑，意味深長的看了我一眼，低下頭去夾菜，口中悠悠的說道：“小林你是個聰明人，不必要我解釋的太明白，這份文件與現在我們與某國爭執的某島國歸屬有莫大的關係……”
我心中豁然雪亮：釣蝦島！難怪國家這麼重視了！