我本來就不是舌綻蓮花，能夠隨時轉移話題而且遊刃有餘的人，此時此刻隻能苦笑著不接這個話題，裝作無意中問道：“對了李大哥，粱老回來後去哪裏了，為什麼這次沒有看到他出現呢？”
李衛聞言眼睛立刻亮了，猛地一拍大腿，嚇了我一跳。
隻聽李衛說道：“我說我怎麼覺得今天喝酒好像缺點什麼是的，原來是老家夥沒來——小林，粱老說年紀大了，老胳膊老腿的，出了趟遠門身體受不了了，吃不香也睡不著，需要大睡三天調整一下……”
我甚是關切，正要詢問，卻聽到旁邊孟超已經嗤之以鼻的說道：“老李你說的就是那個昨天我們一起吃飯的白眉白發的梁一刀吧？他會吃不香也睡不著？我記得他昨天一個人就吃了三份鴻運當頭……”
我差點被自己的口水嗆著——額的神啊，一個人吃三份鴻運當頭？
幸好李衛接著解釋：其實老梁最近一直在減肥，所以盡量少吃含有脂肪高的肉類——所以他點的不是傳統意義上的鴻運當頭（就是豬頭啦），而是專門點的清真鴻運當頭，也就是牛頭……”
我腿一軟，險些摔倒，有沒有搞錯，三個牛頭？
啥啥啥？啥叫清真？我暈！
不過貌似大多數人對於清真隻是一知半解，或者說隻知皮毛，那麼我就簡單係統性的說一下：
古代漢語中，“清真”一詞常被用來表示“純真樸素”、“幽靜高潔”之意，如唐朝李白就有過“聖代複元古，垂衣貴清真”的詩句，明清時期，中國的伊斯蘭學者介紹伊斯蘭教的時候曾使用“清靜無染”、“真主原有獨真，謂之清真”等詞句來稱頌伊斯蘭教所崇奉的真主安拉，故稱伊斯蘭教為“清真教”，稱其寺廟為“清真寺”，後來回族的穆斯林越來越多地將“清真”一詞使用在對伊斯蘭教的稱頌和解讀中，認為清則淨，真則不雜，淨而不雜是為“清真”，如此，“清真”一詞與伊斯蘭教的關聯便漸漸牢固了起來。
如今常用的與“清真”相關的詞如“清真寺”、“清真言”、“清真食品”、“清真餐館”等，基本都是與伊斯蘭教相關的事物，清真寺就是伊斯蘭教的禮拜寺，清真言則是穆斯林信仰核心的那句話：“萬物非主，唯有真主，穆罕默德是主的使者”，清真食品是遵伊斯蘭教法所生產的食品，清真餐館就是伊斯蘭餐館，總之，如今“清真”二字已經成為伊斯蘭教在中國的代名詞，擁有著包括生活準則、製度、規範等各個方麵的內涵，而絕不隻是“不吃豬肉”這麼簡單。
“清真教”在中國大多指伊斯蘭教，伊斯蘭教是世界性的宗教之一，與佛教、基督教並稱為“世界三大宗教”，古稱“大食法”、“天方教”、“回回教”等等，截止到2009年底，世界64億人口中約有15.7億的穆斯林分布在204個國家，占世界人口的23%。
伊斯蘭教的信仰主要包括理論和實踐兩個部分，理論部分包括信仰（伊瑪尼），即：信安拉、信天使、信經典、信前定、信先知、信後世。實踐部分包括伊斯蘭教徒必須遵行的善功和五項宗教功課（簡稱“五功”）。
所謂的五功即：
一、念是五功之首。“念”為穆斯林信仰的表白，即讚念安拉，承認安拉的存在和獨一無二。
二、禮拜為伊斯蘭教五功之一，是五功中的第二項綱領。阿拉伯語意為“祈求”“讚頌”。凡是理智健全、身體健康、已經成年的穆斯林，必須履行拜功。
三、齋也稱“齋戒”、“齋功”，俗稱“封齋”等。齋戒就是在一定時間內戒止食色等，是穆斯林必盡的宗教義務。
四、課即“天課”，也叫“課功”。阿拉伯語“宰卡特”的意譯，原意為“純淨”，指穆斯林通過叫納天課使自己占有的財產更加潔淨。
五、朝即朝覲。阿拉伯語稱“哈吉”（Haji），原意是“向著崇高的事業”，係指穆斯林朝覲麥加克爾白天房及其在米那、阿拉法特等地區進行的一係列朝覲特定禮儀活動總稱。中國穆斯林稱“朝天房”、“朝克爾白”。簡稱“念、禮、齋、課、朝”。
“清真飲食”是我國的回、維吾爾、哈薩克、保安、東鄉、撒拉族、烏孜別克、塔塔爾、塔吉克、柯爾克孜等信仰伊斯蘭教的少數民族的飲食習慣。究其根源是來自伊斯蘭教禁食豬肉的條律，但由於長期沿襲的結果早已形成了民族習慣。這種民俗習慣在各族穆斯林中也被主流認定。《古蘭經》上說：“眾人啊！你們可以吃大地上所有合法而佳美的食物。”
伊斯蘭教允許吃一切佳美的食物：佳美的食物很多，有動物類，植物類，礦物類等等，植物類食物除有毒的以外，一般都可以吃（酒例外），如各種糧食，果品，蔬菜等；動物類如牛、羊、駝、雞、鴨、魚、蝦等；礦物類如鹽等，都是可以吃的。
另外，清真飲食提倡不饑不食，食不過飽。
其實這些都是很有道理的，中華五千年的文化傳承，取其精華，去其糟粕，絕對是每個人都應該老老實實地遵守，才能達到益壽延年的目的。