公元五六世紀，非洲埃塞俄比亞牧羊童發現吃了紅果子的羊狂舞，1530年，鄂圖曼土耳其帝國北方的大馬士革出現了曆史上第一家咖啡館，1601年，咖啡這個字眼最早出現於英國報紙上，1650年，英國首家咖啡館在牛津大學開設，1683年，歐陸第一家街頭咖啡館在意大利威尼斯開幕，維也納人柯契斯在咖啡中加入牛奶調味，首創拿鐵咖啡（Coffee Latte）。
“拿鐵”是意大利文“Latte”的譯音。現在主要指：1.拿鐵咖啡。2.拿鐵一族。就是白領、小資那一類。拿鐵（CaffèLatte）是一種鮮奶濃縮咖啡，據說是法國人的至愛。
走進咖啡館，聽著鋼琴師舒緩的彈奏著優美的曲調，點一杯拿鐵，發現原來還可以加入自己喜愛的風味糖漿，分別有香草、杏仁、榛果、焦糖和覆盆莓五種風味可供選擇，至於如何調配個性化的風味拿鐵，可要看個人口味了。
原來拿鐵咖啡是由濃縮咖啡與熱鮮奶按一定比例調製而成。濃縮咖啡號稱咖啡的靈魂，包含三個層麵的享受：香濃的泡沫，醇厚的濃度與濃鬱的精華。為了保持剛釀製出來的濃縮咖啡絕對新鮮，咖啡大師十分專注且迅速地將它倒入一份準備好的熱鮮奶中，再於頂端覆上一層精致的鮮奶泡沫，令這杯拿鐵像豪華牛奶與咖啡的浪漫夜曲一樣迷人，加入風味糖漿，又賦予了它靈動活潑的氣質，難怪這麼多人都對它情有獨鍾。
與朋友一起在咖啡館第一次接觸拿鐵咖啡，說實在話，沒有喝出上麵所說的情調來，抿吸喝來，不過就一杯雅致的咖啡而已，苦巴巴的，所以我沒有喝出奶味來，因為喝不習慣，所以我加了蜜餞和糖水。朋友在一旁告訴我，咖啡的喝法有以下幾個講究的步驟：第一，首先不管你衝泡好什麼口味的咖啡，不要急於張口，坐在桌邊，輕輕的攪拌杯裏的咖啡，讓其濃鬱的本質香味充斥你的嗅覺感官，此時的感受絕對自然絕對純真，喝口清水讓味覺回歸原始，輕抿一小口，閉眼吸鼻，來自心靈的濃鬱絕非一般。第二，放入糖塊，不能太多，目的是改善其苦味，放多了就改變其原味了，喝下一口，對比和純味的區別，再喝下第二口……每次都有不同的感受，當然要結合身邊的環境，聽著薩克斯傳來的曲調，就會身心感受到意境悠遠。第三，喝口清水，回歸原味，接著品位不同層次的不同感受。第四，根據個人喜好可加入適當桂花蜜，濃鬱香醇苦中帶香夾著甜蜜絕對是超級享受。咖啡作為時尚與美味的代表，受到了無數時尚美女的青睞。
一杯好的咖啡，不單單是一杯純粹的飲料，還是一種個人體驗。無論如何，拿鐵都值得嚐試，也許你會對它有不同的理解，而你又可以調配出幾種對它的闡釋呢？