鮑洛奇認為，要麵向整個美國這個大市場，必須以第一流的包裝、產品的優質和新穎的廣告開拓市場，與其他的食品公司競爭。貝沙表示完全讚同。貝沙負責原料的采購和產品的生產，鮑洛奇則全力開拓市場。每天早晨5點鍾，他們就來到辦公室。然而，工作人員吃不消了，他們還沒遇到過這樣拚命的老板，全都辭職不幹了。鮑洛奇和貝沙隻好讓另外一家公司為其生產豆芽。他們在報紙上大量登廣告，“東方食品公司”在食品市場上占了一席之地。
他們的產品，除部分批發零售外，大部分要給加工廠裝罐出售。加工商經常尋找借口壓價。這樣一來，他們費盡氣力推銷所獲的經濟利益，幾乎都裝進了加工商的腰包。鮑洛奇想：假如不經過食品加工商這一關，自己的產品直接麵向顧客，豈不可以大幅度增加收入嗎？於是，鮑洛奇決定另找能夠公平合理的加工商。
但在大戰期間，錫罐屬軍需物資，很難搞到。鮑洛奇來到華盛頓，闖進國防部生產委員會。他先繞圈子，然後轉入正題。他在這位官員麵前極盡渲染之能事，把豆芽菜吹得天花亂墜；最後提出了要求：急需一批錫罐，希望給予支持。他終於說服了這位官員，得到了500萬隻錫罐。
他們花5 000元買下一個瀕臨倒閉的工廠，稍加改裝，建成了豆芽菜加工廠，然而，他倆對包裝加工都不是內行，費了不少周折，總算找到了一位加工包裝業的行家，可是對方提出了苛刻要求：由他自行經營這家工廠，而鮑洛奇卻要付包裝費。鮑洛奇由於饑不擇食，隻好委曲求全，答應了包裝商的苛求。這時鮑洛奇犯了一個嚴重的錯誤：他和包裝商有個協約，規定產品的價格每箱為3.60美元，其中付給包裝商是每箱1.70美元。不過，鮑洛奇並未將這個協議放在心上。在他看來，包裝商不過是雇來的工作人員而已，無權幹涉公司業務。一次，他來到波士頓推銷，發現3.60美元定價太低，便將價格提高到4.40美元，提價後銷路仍然看好，便將此價作為售價了。但是，他將新價格通知包裝商，給其包裝費仍按原價。包裝商獲悉後，上訴法院，要求公司賠償他的“損失”。貝沙主張和平解決，而鮑洛奇年輕氣盛，則主張與其把官司打到底。無論貝沙怎樣勸說都無濟於事。結果，他們敗訴，被判賠款8.2萬美元。
他的事業受到重大挫折：債務纏身、資金短缺、原材料不足、工資拖欠等等。他雖然夜以繼日地工作，但一時仍然無法重振他的“東方食品家族”。
困虎猶鬥
鮑洛奇是一個不甘心失敗的人。他千方百計地企圖打入頗有影響的食品聯售會，想以此來重振他的“東方食品家族”。但是他的產品卻被食品聯售會取消了展銷資格。他急忙找到負責此事的人員了解情況，到處奔走活動，懇請負責展銷的普裏斯丁先生給他一個機會，證明他的產品優良。最後商定，在普裏斯丁的辦公室進行一次現場品嚐。鮑洛奇急忙帶著他的產品坐飛機飛往費城。見到普裏斯丁後，鮑洛奇詳細介紹了東方食品加工的工藝過程和特色，尤其強調因其口味與眾不同而備受大眾歡迎，並請對方品嚐。當他拿起刀子，切開罐頭，揭開罐頭蓋後，隻見青菜上麵，伏著一隻蚱蜢。他心裏說：“這下全完了！10年來的努力算是白費了！”就在這千鈞一發之際，他急忙搶先拿起一隻匙子，笑著說：“看起來實在太棒了！我得先嚐一口。”說著，以最快的速度將那隻蚱蜢送進嘴裏，津津有味地邊嚼邊說：“太棒了！真是太棒了！”普裏斯丁見他吃得那樣香甜，也拿過湯匙嚐了幾口：果然不錯。鮑洛奇出奇製勝，使產品闖進了食品聯售會，從而擴大了銷路。為了更能體現自己遠大的抱負，他決定將公司改名為“重慶”，意為重振雄風。